L’Auberge de l’Abbaye est au coeur du village de Signy-l’Abbaye, c’est un ancien relais de poste.

Nous référençons cette adresse pour son restaurant, mais c’est également un logis de France disposant de sept chambres.

Le service et le cadre sont chaleureux et authentiques. L’ambiance « auberge » est présente, on se sent bien dans les lieux. Les deux salles à manger sont rustiques et agréables, on peut s’installer au coin du feu.

Nous sommes un peu perdus dans la campagne ardennaise, et pourtant…   

La cuisine est au top. Une très bonne surprise ! Les cuissons des viandes sont parfaites, les assaisonnements très bien réalisés, les accompagnements variés et succulents. Les plats sont servis généreusement, on ressent la sincérité et la passion du chef en cuisine. Il en va de même pour les desserts qui nous ont convaincus.

De plus, ce sont des produits frais qui sont utilisés. La chaîne locale est privilégiée, les légumes sont issus du potager familial et ils sont « bio », les viandes proviennent aussi d’élevages ardennais (ou de la ferme familiale). Concernant les vins, la sélection se tourne vers des producteurs bio

Le rapport qualité/prix se révèle excellent. Par contre, le service est un peu long, il ne faut pas être pressé. Mais si vous avez le temps, c’est une très bonne adresse dans laquelle vous passerez à coup sûr un agréable moment gourmand.