Le Miel des Sages, un joli nom pour du miel qu’on peut se procurer dans la miellerie du couple Janody à Ecueil… rue des Sages ! Continuer la lecture
Le Miel des Sages
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Archives de catégorie : Pour déguster de bons produits
Champagne Yann Alexandre
Le domaine du champagne Yann Alexandre est situé à Courmas dans la Marne. Notre accueil à la propriété a été formidable, Séverine et Yann nous ont accordé un large moment de manière à bien comprendre leur façon de travailler.
Nous avons donc rencontré la huitième génération de vignerons du domaine.
L’exploitation est répartie dans neuf communes sur 6,5 hectares de vignes, avec trente parcelles au total.
Les pinots meuniers sont majoritaires et couvrent 45% de l’encépagement. S’ensuivent 35% de chardonnays et 20% de pinots noirs. Continuer la lecture
Champagne Ruppert-Leroy
Emmanuel et Bénédicte Leroy ont eu la gentillesse de nous accueillir dans leur propriété d’Essoyes (dans l’Aube) pour nous faire découvrir comment sont élaborés leurs champagnes. Ils nous ont accordé beaucoup de temps pour que nous puissions bien comprendre leur philosophie de travail.
Ladam Primeurs
Ladam Primeurs, c’est un festival de couleurs qui s’offre à nous et qui invite à déguster du regard la boutique. Les fruits et légumes sont véritablement mis en scène, pour le plus grand plaisir des clients. Continuer la lecture
Champagne Agrapart
Nous nous sentons chanceux d’avoir été accueillis par Pascal Agrapart dans son domaine. En effet, ce vigneron ne reçoit pas dans sa propriété car tous ses champagnes sont déjà pré-vendus (allocations aux cavistes, restaurants…).
La Cave Nomade
Edit : C’est avec une grande déception que nous avons appris que la Cave Nomade, c’était fini. Nous laissons ici l’article pour le souvenir…
La Cave Nomade est une cave à vins atypique et innovante. Une cinquantaine de références (environ 1/3 blancs et 2/3 rouges) sont proposées de façon ambulante – sur les marchés – grâce à un camion spécialement équipé. Continuer la lecture
Jérôme Dehours
Jérôme Dehours a eu la gentillesse de nous accueillir dans sa propriété à Mareuil-le-Port (entre Epernay et Château-Thierry). Il a pu nous expliquer l’histoire de ce jeune domaine aujourd’hui reconnu par les plus grands guides, recherché par les cavistes et les amateurs de champagne.
C’est en 1996 que Jérôme Dehours décide de quitter le négoce et de créer son propre champagne. Continuer la lecture
Au pays des cornichons, rien ne vaut un bon pâté !
Nous vous avons déjà proposé nos adresses pour les jambons secs. On récidive avec les pâtés ! Que ce soit pour un apéro entre amis, un repas en famille, un pique-nique… nombreuses sont les occasions de se régaler avec un bon pâté de campagne (accompagné de cornichons et d’un bon pain !).
Même si la recette d’un pâté est assez simple, il faut avouer que certaines adresses rémoises se démarquent des autres. Nous sommes assez « difficiles » en pâté car sensibles à l’assaisonnement, à la qualité des produits utilisés (et à leur bonne digestion!).
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Olivier Biston
Parfois, ça vaut le coup de s’éloigner un peu du centre-ville de Reims pour découvrir de très bonnes pâtisseries et de bons chocolats. L’avantage de s’écarter un peu, c’est de voir les prix descendre significativement.
En face de l’église Saint Thomas, dans l’avenue de Laon se trouve la très jolie boutique du pâtissier chocolatier Olivier Biston.
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