Champagne Flavien Nowack

La maison de champagne Nowack, installée à Vandières, apparaît déjà parmi nos bonnes adresses pour leurs champagnes traditionnels. Dans cette famille de vignerons passionnés, il y a Flavien, qui a pris ses marques au sein de la maison et nous voulions lui consacrer un article car il développe depuis peu ses propres cuvées parcellaires. Flavien a eu la gentillesse de nous recevoir pour nous expliquer sa démarche.   Continuer la lecture

Champagne Yann Alexandre

champagne-yann-alexandre-6

champagne-yann-alexandre-2Le domaine du champagne Yann Alexandre est situé à Courmas dans la Marne. Notre accueil à la propriété a été formidable, Séverine et Yann nous ont accordé un large moment de manière à bien comprendre leur façon de travailler.

Nous avons donc rencontré la huitième génération de vignerons du domaine.

L’exploitation est répartie dans neuf communes sur 6,5 hectares de vignes, avec trente parcelles au total.

Les pinots meuniers sont majoritaires et couvrent 45% de l’encépagement. S’ensuivent 35% de chardonnays et 20% de pinots noirs.    Continuer la lecture

La Cave Nomade

Edit : C’est avec une grande déception que nous avons appris que la Cave Nomade, c’était fini. Nous laissons ici l’article pour le souvenir…

cave-nomade-7

La Cave Nomade est une cave à vins atypique et innovante. Une cinquantaine de références (environ 1/3 blancs et 2/3 rouges) sont proposées de façon ambulante – sur les marchés – grâce à un camion spécialement équipé.   Continuer la lecture

Jérôme Dehours

Jérôme Dehours a eu la gentillesse de nous accueillir dans sa propriété à Mareuil-le-Port (entre Epernay et Château-Thierry). Il a pu nous expliquer l’histoire de ce jeune domaine aujourd’hui reconnu par les plus grands guides, recherché par les cavistes et les amateurs de champagne.

jerome-dehours-7

C’est en 1996 que Jérôme Dehours décide de quitter le négoce et de créer son propre champagne. Continuer la lecture

Champagne Thomas Perseval

Nous avons été rencontrer Thomas Perseval dont l’exploitation est située à Chamery (dans la Marne).

champagne-thomas-perseval-1

Le domaine Perseval couvre 2,5 hectares de vignes répartis sur six parcelles avec un encépagement aux trois tiers (1/3 chardonnay, 1/3 pinot meunier, 1/3 pinot noir). Par ailleurs, Thomas est également agriculteur avec une exploitation céréalière de 60 hectares (maïs, épautre,…).    Continuer la lecture