Portrait de vigneron – Romain Colin

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Damien Procquez de la Grande Boutique du Vin
(3 place Léon Bourgeois à Reims) nous présente Romain Colin

Nous avons choisi de référencer le Champagne de Romain Colin car il sort des codes des chardonnays de Vertus. Du fruit, de la richesse aromatique et une certaine complexité qui sont à l’opposé de l’image parfois plus tendue des champagnes de ce village. Un vigneron passionné qui nous a tout de suite séduit par l’amour qu’il voue à ses vignes.

Grâce à la recommandation de Damien, nous avons pu découvrir un lieu chaleureux, moderne. La propriété couvre 10 ha pour un total d’environ 90 000 bouteilles produites par an. La maison Colin bénéficie d’un encépagement à 80% de Chardonnay de Vertus, 10% de pinot noir et 10% de pinot meunier du Sézannais. La gamme des champagnes de Romain Colin est très étendue, soit dix cuvées et un ratafia, ce domaine devrait aussi bientôt compter un coteau champenois blanc. Continuer la lecture

Portrait de vigneron – Benoît Marguet

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Guillaume de la Cave Colbert – 18 rue de Colbert – 51100 Reims
nous présente Benoît Marguet

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J’ai un véritable coup de cœur pour les Champagnes Benoît Marguet à Ambonnay. C’est un vigneron en pleine évolution produisant des Champagnes de plus en plus racés et précis.

Depuis peu, la baisse du dosage sur le Champagne Brut Réserve lui confère une nouvelle énergie, vinosité et fraicheur réunies.   

La gamme est riche et variée, de la cuvée de base à la confidentielle Cuvée Sapience, toutes possèdent une belle personnalité et une grande « buvabilité » (Benoit Marguet sulfite très peu ses champagnes).

La notion de terroir sera de plus en plus marquée pour l’année 2015 avec l’arrivée de cuvées parcellaires de lieux dits.

On apprécie toutes les mentions sur contre étiquette concernant les proportions de cépages, les millésimes, le dosage précis et la date de dégorgement.

Tout ce travail est en plus fait en Biodynamie.

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Champagne : les « chouchous » des cavistes

Certains cavistes rémois sont de véritables passionnés du Champagne. Ils proposent une sélection pointue des meilleurs vignerons. Ils connaissent très bien notre terroir et ont pu goûter un grand nombre de vins de la région. Ils se démènent pour obtenir des flacons de leurs vignerons préférés et les faire découvrir à leurs clients. Parfois, en effet, ces vignerons n’ont plus de bouteilles à vendre à la propriété, la seule possibilité d’en avoir est donc de passer la porte d’un des cavistes cités. Cela peut paraître exagéré, et pourtant, cela se vérifie régulièrement.

L’idée est donc venue de créer une nouvelle série d’articles…

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On demande à nos chers cavistes leurs vignerons « coup de coeur » puis nous allons à leur rencontre afin de dresser un portrait et présenter la propriété.

 

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