Le Miel des Sages, un joli nom pour du miel qu’on peut se procurer dans la miellerie du couple Janody à Ecueil… rue des Sages !   

Les ruches de Marc-Antoine sont réparties à Ecueil, au Centre Botanique de la Presle (à Nanteuil la Forêt), à Vrigny dans les vignes Lelarge-Pugeot…

Marc-Antoine a une dent contre l’ennui, lorsqu’il n’est pas dans ses ruches, il travaille dans son cabinet de chirurgien-dentiste à Ay, ou bien il peut courir à travers les vignes d’Ecueil, s’occuper de son potager ou de ses nombreuses orchidées… On l’aura compris, notre apiculteur est un coureur de fond pour toutes ses activités !

Il a démarré son activité d’apiculteur comme un loisir, par passion, puis s’est vite pris au jeu.

En voyant le nombre d’abeilles augmenter, Marc-Antoine a pu construire lui-même de nouvelles ruches. Il en possède actuellement 150 mais souhaiterait vite passer à 250 ruches soit une production d’environ 10 tonnes de miel par an.

Pour cela, il va bientôt s’équiper d’une nouvelle machine d’extraction qui va lui permettre de gagner du temps. Il contredit ainsi, à son niveau, le fait que le nombre d’abeilles a tendance à baisser dans les ruches.

Dans sa petite ruche familiale, tout le monde vit « miel » du matin au soir, aussi bien au petit déjeuner qu’en début de soirée dans les tisanes, mais aussi dans les petits plats faits maison.

Marc-Antoine parvient à vendre l’ensemble de sa récolte grâce à une clientèle régulière qui apprécie le Miel des Sages. De nombreux clients achètent son miel à son cabinet mais on peut également le trouver chez Esprit Terroirs à Muizon, à la Ruche qui dit Oui de Reims, et chez le boucher Guiset avenue de Laon. On peut aussi le déguster dans certains grands restaurants comme au Grand Cerf ou à l’Assiette Champenoise. On peut sans risque affirmer que si les clients de l’hôtel de l’Assiette Champenoise bénéficient du Miel des Sages au petit-déjeuner, c’est un gage de qualité !

Concernant les miels proposés, Marc-Antoine Janody produit trois variétés : un miel de printemps, un miel de forêt (récolté en été) et un miel de Luzerne (récolté en septembre). Un caramel de miel est aussi disponible.

Dans la miellerie, le miel est maintenu à une hygrométrie de 55% pour conserver un niveau de 17% d’eau dans le miel. Le miel est composé à 82% de sucre.

A ce jour, notre apiculteur n’utilise aucun moyen de communication en ligne car il n’en éprouvait pas le besoin, son miel étant intégralement vendu. Ce dernier souhaitant augmenter sa production, vous devriez bientôt pouvoir le suivre sur une page Facebook.
Les réseaux sociaux devraient ainsi vous apprendre prochainement que le miel des Sages va devenir bio !

Côté prix, le miel est vendu à 8€ le kilo. On peut également se fournir en pollen frais à 20€ les 500g ou bien en propolis à 15€ les 100g. (tarif 2016)
Pour acheter du miel à la propriété, vous pouvez vous y rendre sur rendez-vous les mercredi, samedi et dimanche.