(Un nouvel article présentant les caves Canard-Duchêne est disponible sur le site petillante-champagne.fr).Les caves Canard-Duchêne ont la particularité d’accueillir leurs visiteurs dans le village de Ludes, au coeur de la Montagne de Reims. Loin de la ville tout en restant accessible (un quart d’heure en voiture), cette adresse dispose d’un très joli parc avec des arbres centenaires admirables.  

On commence la visite par une escapade dans les vignes (au printemps et en été si le temps le permet). Sont abordées les différences entre pinot meunier et pinot noir et quelques anecdotes sur l’évolution de la vigne. Ensuite, on pénètre dans les caves grâce à un escalier (ou un ascenseur pour les personnes à mobilité réduite). Les Caves Canard-Duchêne s’étendent sur quatre niveaux où sont stockées 14 millions de bouteilles. Deux niveaux sont accessibles (en partie) lors de la visite.

Les caves Canard-Duchêne valent le détour par leur authenticité – elles ont été taillées dans la craie il y a bientôt 200 ans – et par la qualité des mises en scène. Le parcours de la visite a été rénové en 2013. Pour illustrer la cuvée Charles VII brut rosé, un caveau a été agrémenté de nombreuses roses. Un affichage extérieur rappelle le contexte (Charles VII deshérité par le traité de Troyes au profit des Anglais et de la maison des Lancastre dont l’emblème est la rose rouge). De nombreuses autres cuvées font ainsi partie de l’exposition.

Le premier niveau est un caveau uniquement destiné aux visites, à la présentation de certaines cuvées et du patrimoine historique de la maison. Cette maison de champagne a été fondée par le couple Victor Canard et Léonie Duchêne en 1868. Le parc de la maison abritait avant 1955 un château (le château de Ludes) dont il ne reste aujourd’hui que des ruines.

Les vitraux de la bâtisse ont été restaurés et sont visibles au cours de la visite.

On côtoie de plus près les bouteilles destinées à la vente lors de l’accès au second niveau. Les indications sur l’élaboration du champagne et l’histoire de la maison sont très bien présentées par le guide. Chaque étape est illustrée par un affichage avec des indications en français et en anglais. La visite reprend chronologiquement toutes les étapes et se termine donc sur l’habillage des bouteilles. Puis est venu le moment de remonter pour la dégustation.

Là où se démarque aussi cette adresse, c’est justement lors de la dégustation en boutique.

En effet, les coupes sont servies de façon généreuse dans de beaux verres. De plus, vous pourrez choisir entre deux formules (tarifs 2018) :
– 19€ la visite « Authentic » avec dégustation d’une coupe de champagne
– 25€ la visite « Charles VII » avec dégustation de deux coupes à choisir parmi les grandes cuvées Charles VII