{"id":10936,"date":"2016-04-16T11:11:21","date_gmt":"2016-04-16T09:11:21","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=10936"},"modified":"2016-04-17T22:10:54","modified_gmt":"2016-04-17T20:10:54","slug":"bsd-traiteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/bsd-traiteur\/","title":{"rendered":"BSD Traiteur"},"content":{"rendered":"

Peut-\u00eatre que vous connaissiez BSD Traiteur sous le nom de \u00ab\u00a0Maison F\u00e9tizon\u00a0\u00bb ? Une r\u00e9f\u00e9rence locale parmi les traiteurs, qu’on retrouvait autrefois avenue de Laon puis qui s’est install\u00e9e \u00e0 Tinqueux. Didier F\u00e9tizon est parti \u00e0 la retraite apr\u00e8s avoir trouv\u00e9 un successeur de confiance pour son entreprise : Alexandre Fortun\u00e9.<\/p>\n

\"Alexandre<\/p>\n

Alexandre s’est form\u00e9 aupr\u00e8s des piliers de la gastronomie r\u00e9moise dont Arnaud Lallement (chef de l’Assiette Champenoise) et Thierry Sidan (chef du Petit Comptoir). Il a \u00e9galement travaill\u00e9 aux Halles 1924 avant de monter sa propre affaire de traiteur dans les Ardennes. BSD a \u00e9t\u00e9 repris en f\u00e9vrier 2016.<\/p>\n

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Produits frais et de saison, circuits courts avec fournisseurs locaux de qualit\u00e9, comme Vincent Berqueret (de \u00ab\u00a0Ferme et Cochonaille\u00a0\u00bb), dressage des assiettes et des pi\u00e8ces cocktail r\u00e9alis\u00e9 avec soin. On a pu go\u00fbter ce qui est propos\u00e9 lors des cocktails, et on s’est r\u00e9gal\u00e9 !<\/p>\n

On ressent l’exigence pour offrir une prestation de qualit\u00e9 haut-de-gamme. Alexandre attache \u00e9galement beaucoup d’importance au pain frais servi avec ses plats, il travaille en collaboration avec un boulanger local qui lui laisse choisir sa farine, son levain, et son gabarit de pain.<\/p>\n

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L’\u00e9quipe de BSD compte cinq personnes, et en cuisine, ils sont tous pass\u00e9s par l’Assiette Champenoise. D’ailleurs, ils continuent de travailler pour l’Assiette lors de certains \u00e9v\u00e9nements (BSD s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers).<\/p>\n

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Pour les prestations \u00ab\u00a0mariage\u00a0\u00bb, BSD peut organiser le vin d’honneur\/cocktail ainsi que le repas. Et chose peu courante chez les traiteurs, BSD peut m\u00eame assurer la pr\u00e9paration de la pi\u00e8ce mont\u00e9e, Alexandre ayant choisi la sp\u00e9cialit\u00e9 p\u00e2tisserie lors de sa formation initiale. On trouve une pi\u00e8ce temp\u00e9r\u00e9e dans les locaux pour r\u00e9aliser les p\u00e2tisseries et travailler le chocolat dans des conditions optimales.<\/p>\n

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Chaque prestation est unique et s’annonce principalement \u00e0 la carte. La formule de base entr\u00e9e, plat, fromage, dessert et caf\u00e9 est \u00e0 42\u20ac\/personne (tarif 2016)<\/em>. Pour un\u00a0cocktail 8 pi\u00e8ces, il faut compter 15\u20ac\/personne\u00a0(tarif 2016)<\/em>. Tous les prix propos\u00e9s incluent le service (Alexandre pr\u00e9voit un serveur pour 20 convives), le nappage, la vaisselle… Il n’y a pas de droit de bouchon appliqu\u00e9 si vous souhaitez choisir vos vins.<\/p>\n

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INFOS PRATIQUES<\/span><\/span><\/p>\n

BSD Traiteur – 14 rue de Diderot – 51430 Tinqueux
\n<\/span>voir la localisation sur un plan<\/a><\/p>\n

Site Internet de BSD Traiteur<\/a>\u00a0\/ la page Facebook d’Alexandre Fortun\u00e9
\n<\/a><\/span>
\nT\u00e9l. : 03.26.40.50.86<\/strong>
\naccueil des clients du lundi au vendredi de 9h \u00e0 12h et de 14h \u00e0 18h
\net le samedi de 9h \u00e0 12h<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"mariage-reims\"<\/a><\/p>\n

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