{"id":11072,"date":"2016-05-11T18:18:52","date_gmt":"2016-05-11T16:18:52","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=11072"},"modified":"2016-05-12T13:03:05","modified_gmt":"2016-05-12T11:03:05","slug":"visite-besserat-de-bellefon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/visite-besserat-de-bellefon\/","title":{"rendered":"Besserat de Bellefon"},"content":{"rendered":"

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La maison Besserat de Bellefon, c\u2019est avant tout un lieu magique, un tr\u00e8s bel \u00e9difice dot\u00e9 de caves gigantesques et d\u2019une cuverie singuli\u00e8re. C\u2019est aussi la prestigieuse Cuv\u00e9e des Moines, reconnue par les amateurs de tous pays pour sa qualit\u00e9. Les approvisionnements de raisin se font principalement en grand cru et premier cru.<\/p>\n

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Edmond Besserat fonde en 1843 la maison Besserat \u00e0 A\u00ff. Suite \u00e0 son mariage en 1920, la maison de Champagne devient Besserat de Bellefon. La gamme \u00ab\u00a0Cuv\u00e9e des Moines\u00a0\u00bb na\u00eet en 1930. En 1972 et 1999 sont respectivement cr\u00e9\u00e9es les Cuv\u00e9es des Moines Ros\u00e9 et Blanc de Blancs. 2007 voit l\u2019av\u00e8nement du premier mill\u00e9sime (2000). En 2009, c\u2019est la Cuv\u00e9e des Moines Extra-Brut qui rejoint la gamme. En septembre 2016 sortira un Blanc de Noirs.<\/p>\n

Besserat de Bellefon est intimement li\u00e9e \u00e0 Philippe Baijot (du groupe LANSON-BCC), qui a rachet\u00e9 la maison Burtin (propri\u00e9taire de la maison Besserat de Bellefon) en 2006.\u00a0Le groupe BCC comprend aussi les champagnes Lanson, Alexandre Bonnet, Chanoine Fr\u00e8res, de Venoge, Philipponnat et Boizel.<\/p>\n

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La cuverie du champagne Besserat de Bellefon date de 1958, ces belles cuves blanches en ciment permettent de conserver entre autres les vins de r\u00e9serve.<\/p>\n

Pour toutes les Cuv\u00e9es des Moines de la maison Besserat de Bellefon, la maison\u00a0met un point d\u2019honneur \u00e0 bloquer la fermentation malolactique en ayant pour objectif de garder un maximum de fra\u00eecheur. La Cuv\u00e9e des Moines reste\u00a0 un minimum de quatre ans dans les caves de la maison. Pour les cuv\u00e9es mill\u00e9sim\u00e9es, elles y demeurent pr\u00e8s de dix ans.<\/p>\n

Certaines des Cuv\u00e9es des Moines Besserat de Bellefon font un passage partiel en f\u00fbt, dont certains des tonneaux proviennent de la Tonnellerie de Champagne<\/a>.<\/p>\n

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A ce jour, la maison Besserat de Bellefon, c\u2019est un million de flacons qui sortent tous les ans de ces caves grandioses. De quoi organiser une course \u00e0 pieds avec ces 15km de galeries !<\/p>\n

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Pour pouvoir acc\u00e9der aux caves, on peut descendre jusqu\u2019\u00e0 neuf \u00e9tages, ce qui correspond \u00e0 une vertigineuse profondeur de 30 m\u00e8tres.<\/p>\n

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Le chef de cave C\u00e9dric Thi\u00e9bault souhaite avant tout composer un champagne qui joue la partition de la finesse et de l\u2019\u00e9l\u00e9gance, c\u2019est pourquoi il a fait le choix audacieux d\u2019avoir une cuv\u00e9e dont la pression est de 4,5 bar (alors qu\u2019elle est plus g\u00e9n\u00e9ralement de l\u2019ordre de 6 bar).<\/p>\n

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Aujourd\u2019hui la gamme Besserat de Bellefon Cuv\u00e9e des Moines est compos\u00e9e de sept cuv\u00e9es.<\/p>\n

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Toutes les dates de d\u00e9gorgement sont indiqu\u00e9es sur les bouteilles, qui sont par ailleurs conserv\u00e9es six mois apr\u00e8s celui-ci (ce qui laisse le temps \u00e0 la liqueur d’exp\u00e9dition de se fondre dans le champagne).<\/p>\n

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La Cuv\u00e9e des Moines Brut<\/strong><\/span>
\nCompos\u00e9e de 45% de pinot meunier, 35% de chardonnay et 20% de pinot meunier, c\u2019est la cuv\u00e9e repr\u00e9sentative du style de la maison. Elle fait ainsi la part belle au pinot meunier. Ce sont 30% de vins de r\u00e9serve qui rentrent dans l\u2019\u00e9laboration de ce champagne. Il est dos\u00e9 \u00e0 9g\/L. Ce champagne conna\u00eet un vieillissement de trois ans.
\nDisponible \u00e0 la Cave des Sacres, Parvis de la Cath\u00e9drale
\nDisponible au Parvis, Parvis de la Cath\u00e9drale
\nPrix : entre 26 et 27 \u20ac.<\/p>\n

La Cuv\u00e9e des Moines Extra Brut<\/strong><\/span>
\nM\u00eame assemblage que la cuv\u00e9e Brut, cette cuv\u00e9e a un dosage \u00e0 5g\/L. Elle conna\u00eet un vieillissement de trois ans.
\nNous n’avons pas trouv\u00e9 de distributeur \u00e0 Reims de cette cuv\u00e9e. Elle est disponible sur le site www.enviedechamp.com<\/a> au prix de 38\u20ac.<\/p>\n

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La Cuv\u00e9e des Moines Ros\u00e9<\/strong><\/span>
\nCette cuv\u00e9e\u00a0re\u00e7oit un ajout de vin rouge de l\u2019ordre de 10%. Elle conna\u00eet un vieillissement de trois ans dans les caves Besserat de Bellefon.
\nDisponible \u00e0 la Cave des Sacres, Parvis de la Cath\u00e9drale
\nDisponible \u00e0 la Grande Boutique du Vin, Place L\u00e9on Bourgeois
\nDisponible chez\u00a0Nicolas, rue de l’Etape
\nPrix : entre 32 et 35\u20ac<\/p>\n

La Cuv\u00e9e des Moines Blanc de Blancs<\/strong><\/span>
\nElle est le fruit d\u2019un assemblage de chardonnays issus des grands crus de la c\u00f4te des blancs.
\nDisponible au Parvis, Parvis de la Cath\u00e9drale
\nDisponible \u00e0 la Cave des Sacres, Parvis de la Cath\u00e9drale
\nDisponible \u00e0 la Grande Boutique du Vin, Place L\u00e9on Bourgeois
\nDisponible chez\u00a0Nicolas,\u00a0rue de\u00a0l’Etape
\nPrix : entre 31 et 39\u20ac<\/p>\n

La Cuv\u00e9e des Moines Mill\u00e9sim\u00e9<\/strong><\/span>
\nCette cuv\u00e9e est conserv\u00e9e environ 5 ans dans les caves avant de pouvoir \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e dans vos verres. Elle se compose de 54% de chardonnay, 31% de pinot meunier et 15% de pinot noir.
\nNous n’avons pas trouv\u00e9 de distributeur sur Reims pour cette cuv\u00e9e, elle est disponible sur le site enviedechamp.com<\/a> au prix de 49\u20ac (mill\u00e9sime 2002).<\/p>\n

La cuv\u00e9e B2B<\/strong><\/span>
\nCette cuv\u00e9e est le fruit de l\u2019assemblage de 45% de chardonnay, 45% de pinot noir, 10% de pinot meunier.\u00a0Seules 7000 bouteilles sont produites chaque ann\u00e9e.
\nNous n’avons pas trouv\u00e9 de distributeur sur Reims pour cette cuv\u00e9e, elle est disponible sur le site enviedechamp.com au prix de 49\u20ac<\/p>\n

La Cuv\u00e9e des Moines Blanc de noirs<\/strong><\/span>
\nLa toute derni\u00e8re n\u00e9e. 100% pinot noir de Bouzy, Verzy, Ambonnay et Mailly.
\nDisponible fin 2016.<\/p>\n

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\n

INFOS PRATIQUES<\/span><\/span><\/p>\n

Champagne Besserat de Bellefon
\n22 rue Maurice Cerveaux – 51200 Epernay
\n<\/span>voir la localisation sur un plan<\/a>\u00a0–\u00a0\u00e0 40 minutes de Reims<\/p>\n

T\u00e9l. : 03.26.78.52.16<\/strong><\/p>\n

Visites non ouvertes au public<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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