{"id":11537,"date":"2016-08-27T11:21:11","date_gmt":"2016-08-27T09:21:11","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=11537"},"modified":"2017-10-17T06:17:50","modified_gmt":"2017-10-17T04:17:50","slug":"champagne-yann-alexandre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/champagne-yann-alexandre\/","title":{"rendered":"Champagne Yann Alexandre"},"content":{"rendered":"

\"champagne-yann-alexandre-6\"<\/p>\n

\"champagne-yann-alexandre-2\"Le domaine du champagne Yann Alexandre est situ\u00e9 \u00e0 Courmas dans la Marne. Notre accueil \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 formidable, S\u00e9verine et Yann nous ont accord\u00e9 un large moment de mani\u00e8re \u00e0 bien comprendre leur fa\u00e7on de travailler.<\/p>\n

Nous avons donc rencontr\u00e9 la huiti\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de vignerons du domaine.<\/p>\n

L’exploitation est r\u00e9partie dans neuf communes sur 6,5 hectares de vignes, avec trente parcelles au total.<\/p>\n

Les pinots meuniers sont majoritaires et couvrent 45% de l\u2019enc\u00e9pagement.\u00a0S’ensuivent 35% de chardonnays et 20% de pinots noirs. \u00a0\u00a0<\/p>\n

Yann et S\u00e9v\u00e9rine portent un grand int\u00e9r\u00eat \u00e0 l’impact \u00e9cologique de leur activit\u00e9. C’est pourquoi\u00a0l’exploitation est certifi\u00e9e Haute Valeur Environnementale. Ce qui implique toute une d\u00e9marche \u00e9cologique aussi bien \u00e0 la vigne que sur l\u2019ensemble du domaine.<\/p>\n

\"champagne-yann-alexandre-portrait\"<\/p>\n

Par exemple, Yann collecte les eaux de pluie et r\u00e9cup\u00e8re les d\u00e9chets qui sont valoris\u00e9s. Il peut aussi\u00a0avoir recours \u00e0 des techniques biodynamiques comme l’usage\u00a0d’huiles essentielles. Toutes les vignes sont enherb\u00e9es et aucun herbicide n’est employ\u00e9. Elles connaissent un palissage, ce qui permet de r\u00e9duire les traitements. L\u2019a\u00e9ration des vignes est primordiale pour obtenir de beaux raisins, ce qui sugg\u00e8re un travail des sols adapt\u00e9 et des passages r\u00e9guliers. Un \u00e9bourgeonnage est \u00e9galement effectu\u00e9 ainsi qu\u2019un cisaillage pour \u00e9liminer les entre-c\u0153urs.<\/p>\n

Les parcelles sont situ\u00e9es de mani\u00e8re pr\u00e9pond\u00e9rante autour de Courmas mais certaines sont plus \u00e9loign\u00e9es, l\u2019une d\u2019elles se trouve \u00e0 Saint Lumier \u00e0 proximit\u00e9 de Vitry-Le-Fran\u00e7ois. L\u2019\u00e2ge moyen des vignes est de 25 ans et les plus vieux ceps\u00a0sont bichonn\u00e9s pour \u00e9viter d\u2019avoir \u00e0 les arracher.<\/p>\n

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Autre point qualitatif, les vins sont travaill\u00e9s par gravit\u00e9, ce qui \u00e9vite un pompage des jus. Chaque c\u00e9page, chaque cru et chaque parcelle sont vinifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment.\u00a0Pour pouvoir vendanger dans des conditions optimales, avec un tri des raisins, Yann et S\u00e9verine ont recours \u00e0 25 vendangeurs sur 10 \u00e0 12 jours.<\/p>\n

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La liqueur d\u2019exp\u00e9dition est filtr\u00e9e et \u00e9labor\u00e9e au domaine, elle est le fruit de vins de r\u00e9serve produits \u00e0 base de chardonnays. Le remuage des cuv\u00e9es est fait \u00e0 la main et non par gyropalette.<\/p>\n

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Tous les champagnes de la propri\u00e9t\u00e9 connaissent un long vieillissement, soit cinq ans pour le Brut sans ann\u00e9e, sept ans pour le R\u00e9serve, dix ans pour le Mill\u00e9sime. Une partie des vins passent en f\u00fbt pendant trois \u00e0 quatre mois pour la fermentation alcoolique. Gage de qualit\u00e9 \u00e9galement, les bouteilles restent trois mois en cave apr\u00e8s le d\u00e9gorgement.<\/p>\n

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Aujourd\u2019hui, environ 22000 bouteilles sont exp\u00e9di\u00e9es chaque ann\u00e9e. Une partie des raisins est vendue au n\u00e9goce. L’export repr\u00e9sente une part importante du chiffre d’affaires.\u00a0Les champagnes sont \u00e9galement vendus par le biais des cavistes. Pour ne pas les concurrencer, les vins peuvent \u00eatre vendus \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 mais seulement au carton (un carton d\u2019une seule cuv\u00e9e ou un carton d\u00e9couverte de six bouteilles). Il est donc possible de d\u00e9couvrir le champagne Yann Alexandre chez les cavistes de la r\u00e9gion, sur Internet<\/a>\u00a0ou bien encore en passant au domaine o\u00f9 vous serez chaleureusement re\u00e7us par S\u00e9verine du lundi au dimanche sur rendez-vous.<\/p>\n

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Yann et S\u00e9verine proposent \u00e0 la vente une belle panoplie de cuv\u00e9es. Les vins que nous avons pu d\u00e9guster nous ont enthousiasm\u00e9s et c\u2019est peu dire !<\/p>\n

\"champagne-yann-alexandre-13\"<\/p>\n

Brut
\n<\/strong><\/span>une majorit\u00e9 de pinot meunier, un tiers de chardonnay, une pointe de pinot noir
\ndisponible \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9
\nenviron 13000 bouteilles par an
\nprix : 23\u20ac<\/p>\n

Roche M\u00e8re (Brut Nature)
\n<\/span><\/strong>40% pinot meunier, 35% chardonnay, 25% pinot noir
\n40% de vins de r\u00e9serve, fermentation malo-lactique
\nenviron 2000 bouteilles par an.
\nUn brin strict, salivant, d\u00e9licieux avec des fruits de mer.
\ndisponible \u00e0 la Cave Colbert<\/a>, \u00e0 CQFD<\/a> et sur La Champagnerie<\/a>
\nprix : de 30 \u00e0 32\u20ac<\/p>\n

Grande R\u00e9serve<\/span><\/strong>
\n40% pinot noir, 40% chardonnay, 20% pinot meunier
\ndos\u00e9 \u00e0 8g\/l, 40% de vins de r\u00e9serve, fermentation malo-lactique, 20% des vins vinifi\u00e9s en f\u00fbt de ch\u00eane
\nenviron 2500 bouteilles par an
\ndisponible \u00e0 la Cave Colbert et sur la-champagnerie.com
\nprix : 32\u20ac<\/p>\n

Sucr\u00e9 Noir<\/span><\/strong>
\n45% pinot meunier, 35% chardonnay, 25% pinot meunier
\ndemi-sec, dos\u00e9 \u00e0 40 g\/l, 30% de vins de r\u00e9serve, long vieillissement de la liqueur en f\u00fbt de ch\u00eane
\ndisponible \u00e0 la Cave Colbert
\nprix : 26\u20ac<\/p>\n

Blanc de blancs Mill\u00e9sim\u00e9 (100% chardonnay)<\/strong><\/span>
\ndos\u00e9 \u00e0 8 g\/l, fermentation en f\u00fbt, fermentation malo-lactique partielle
\nenviron 2500 bouteilles
\ndisponible \u00e0 la Cave Colbert
\nprix : 33\u20ac<\/p>\n

Mill\u00e9sim\u00e9<\/span><\/strong>
\n50% chardonnay, 27% pinot noir, 23% pinot meunier
\ndos\u00e9 \u00e0 4,5 g\/l, fermentation alcoolique en f\u00fbt, pas de fermentation malo-lactique
\nenviron 1200 bouteilles
\ndisponible \u00e0 la Cave Colbert
\nprix : 42\u20ac<\/p>\n

\"Parcelle<\/p>\n

Sous les Roses<\/strong><\/span>\u00a0(Blanc de Noirs)<\/span><\/strong>
\n60% pinot noir, 40% pinot meunier
\ndos\u00e9 \u00e0 2,5 g\/l, issu d\u2019une seule ann\u00e9e de vendange et d’une seule parcelle (en photo ci-dessus), fermentation alcoolique en partie en f\u00fbt de ch\u00eane, fermentation malo-lactique partielle
\nenviron 1000 bouteilles.
\nUn champagne envo\u00fbtant, dot\u00e9 d’une tr\u00e8s belle mati\u00e8re.
\ndisponible \u00e0 la Cave Colbert
\nprix : 48\u20ac<\/p>\n

\"Vinoth\u00e8que<\/p>\n

Vinoth\u00e8que<\/strong><\/span>
\nune majorit\u00e9 de chardonnay, un tiers de pinot meunier, une pointe de pinot noir
\ncuv\u00e9e sp\u00e9ciale \u00e9ph\u00e9m\u00e8re r\u00e9sultant de l’assemblange de 32 mill\u00e9simes s\u00e9lectionn\u00e9s dans la cave familiale, en partie ferment\u00e9e en f\u00fbt de ch\u00eane, fermentation malo-lactique partielle, dos\u00e9 \u00e0 4 g\/l
\nenviron 1000 bouteilles
\nNos papilles voyagent dans l’histoire du domaine. La bouche est gourmande et\u00a0g\u00e9n\u00e9reuse, un grand vin.
\ndisponible \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9
\nprix : 110\u20ac<\/p>\n

Terre des Clos (100% pinot noir)<\/strong><\/span>
\ncoteaux champenois d\u2019une seule parcelle \u00e0 Marfaux
\nenviron 450 bouteilles
\nDisponible chez Fromages & Vins du Boulingrin<\/a>\u00a0et \u00e0\u00a0la Cave Colbert
\nprix : 28\u20ac<\/p>\n\n\n\n
\n

INFOS PRATIQUES<\/span><\/span><\/p>\n

Champagne Yann Alexandre – 3 rue Saint-Vincent – 51390 Courmas
\n<\/span>voir la localisation sur un plan<\/a>\u00a0–\u00a0\u00e0 20min de Reims<\/p>\n

visites \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 sur rendez-vous
\nT\u00e9l.: 06.81.03.81.79<\/span><\/p>\n

Site Web du Champagne Yann Alexandre<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"sommaire-champagne\"<\/a> \"stars-du-vignoble\"<\/a> \"chouchous-cavistes\"<\/a>\u00a0\"domaines-a-suivre\"<\/a><\/p>\n

\"champagne-yann-alexandre-1\"<\/p>\n\n\t\t