{"id":12318,"date":"2018-01-29T12:12:03","date_gmt":"2018-01-29T10:12:03","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=12318"},"modified":"2018-05-21T11:34:10","modified_gmt":"2018-05-21T09:34:10","slug":"champagne-barrat-masson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/champagne-barrat-masson\/","title":{"rendered":"Champagne Barrat-Masson"},"content":{"rendered":"

\"Domaine<\/p>\n

Le domaine Barrat-Masson est g\u00e9r\u00e9 par Aur\u00e9lie et Lo\u00efc Barrat. Ils ont r\u00e9ussi \u00e0 se faire un nom dans un coin de notre r\u00e9gion peu connu des amateurs de Champagne : dans l\u2019Aube, aux portes du S\u00e9zannais.
\nLo\u00efc a repris l\u2019exploitation de ses parents en 2005 \u00e0 Betton (dans la Marne) et Aur\u00e9lie a repris l\u2019exploitation \u00e0 Villenauxe-La-Grande dans l’Aube.<\/p>\n

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En 2007, ils visitent les vignes du domaine Bertrand Gautreau \u00e0 Buxeuil dans l\u2019Aube et c\u2019est pour eux une r\u00e9v\u00e9lation. D\u00e8s lors, ils engagent des changements au sein de leurs vignes pour se diriger vers la production de champagnes biologiques. En 2010, Lo\u00efc et Aur\u00e9lie d\u00e9cident de quitter la coop\u00e9rative et font l\u2019acquisition d\u2019un pressoir. Les premi\u00e8res vendanges pour l\u2019\u00e9laboration de leur champagne Barrat-Masson commencent en 2011. Des travaux sont engag\u00e9s, les b\u00e2timents du corps de ferme sont r\u00e9habilit\u00e9s int\u00e9grant le nouveau pressoir, la cuverie, le chai et une cave. La d\u00e9marche environnementale est globale. Par exemple, ils refroidissent les cuves gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019eau du ruisseau voisin.<\/p>\n

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Tout le domaine (7 hectares dont 90% de chardonnay et 10% de pinot noir) est maintenant certifi\u00e9 bio. Environ 1,5 hectare est \u00e0 ce jour vinifi\u00e9 soit l\u2019\u00e9quivalent de 18000 bouteilles. Le reste de la production est \u00e0 ce jour vendue au n\u00e9goce \u00e0 de grandes maisons int\u00e9ress\u00e9es par des raisins biologiques (dont\u00a0Duval-Leroy<\/a>\u00a0et Thi\u00e9not).<\/p>\n

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Chaque parcelle est travaill\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment, Lo\u00efc et Aur\u00e9lie souhaitent fractionner au maximum afin d\u2019obtenir le plus de possibilit\u00e9s pour leurs assemblages. Les champagnes peuvent \u00eatre \u00e9lev\u00e9s en cuve inox ou en barrique.
\nLes fermentations malo-lactiques ne sont pas bloqu\u00e9es pour l\u2019ensemble des champagnes, elles peuvent donc se faire ou non. Les jus sont d\u00e9bourb\u00e9s pendant 24 heures. Les mo\u00fbts connaissent un levurage. Les vins sont conserv\u00e9s \u00e0 10\u00b0C (gr\u00e2ce au ruisseau du Moulin), ils sont l\u00e9g\u00e8rement sulfit\u00e9s au moment du d\u00e9gorgement. Concernant ce dernier, il est effectu\u00e9 \u00e0 la vol\u00e9e.<\/p>\n

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Les cuv\u00e9es<\/strong><\/span>
\n Les Margannes<\/strong>
\nLa cuv\u00e9e les Margannes est issue du c\u0153ur de cuv\u00e9e. C\u2019est un champagne 100% chardonnay non dos\u00e9. Plus de la moiti\u00e9 des vins sont pass\u00e9s en f\u00fbt. Ce champagne connait un vieillissement de 48 mois.
\nC’est un tr\u00e8s beau champagne, tendu, il est n\u00e9anmoins pourvu d’un belle mati\u00e8re, g\u00e9n\u00e9reuse tout en conservant une grande finesse, on en redemande !<\/p>\n

Fleur de Craie<\/strong>
\nCe champagne est \u00e9galement un 100% chardonnay, non dos\u00e9, ayant connu de mani\u00e8re partielle le f\u00fbt. Il connait un vieillissement de 36 mois.
\nChampagne port\u00e9 par\u00a0sa min\u00e9ralit\u00e9, salivant et expressif.<\/p>\n

Grain d\u2019Argile<\/strong>
\nCe champagne est issu d\u2019une ann\u00e9e de vendanges et des vins de r\u00e9serve de l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Le dosage est \u00e0 2 g\/l. La liqueur d\u2019exp\u00e9dition est r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 partir des vins d\u00e9gorg\u00e9s auxquels ils ajoutent du sucre de canne. Il connait un vieillissement de 24 mois.<\/p>\n

Mill\u00e9sime 2011<\/strong>
\nChampagne 100% chardonnay, dont l\u2019int\u00e9gralit\u00e9 est pass\u00e9e en f\u00fbt. Non dos\u00e9. Disponible uniquement en magnum.<\/p>\n

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O\u00f9 se procurer les cuv\u00e9es Barrat-Masson ?<\/strong><\/span>
\nA Reims, on peut trouver les champagnes Barrat-Masson aux trois p\u2019tits bouchons<\/a>, \u00e0 la Cave Colbert<\/a>, au Bon Manger<\/a>. Mais on peut aussi les trouver Aux crieurs de vins \u00e0 Troyes, au 520 d\u2019Epernay<\/a>.<\/p>\n

Pour les habitants de la capitale<\/strong>, les champagnes Barrat-Masson sont vendus \u00e0 :
\nMi-fugue mi-raisin (36-38 rue Delambre – 75014 Paris)<\/em>
\nAu petit bleu (21 rue Jean-Pierre Timbaud – 75011 Paris)<\/em>
\nAux caves parisiennes (25 rue Moret – 75011 Paris)<\/em>
\nPour les bordelais<\/strong>, on peut les trouver \u00e0 la cave de l\u2019univerre (40 rue Lecocq – 33000 Bordeaux)<\/em>
\nEnfin, on peut les trouver en Normandie<\/strong> \u00e0 Mortagne en Perche, au Pigmalion.<\/p>\n\n\n\n
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INFOS PRATIQUES<\/span><\/span><\/p>\n

Domaine Barrat-Masson
\n20 rue Jaillard – 10370 Villenauxe-La-Grande
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