{"id":13009,"date":"2018-09-09T12:44:28","date_gmt":"2018-09-09T10:44:28","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=13009"},"modified":"2018-09-09T12:44:28","modified_gmt":"2018-09-09T10:44:28","slug":"boulangerie-des-halles-reims","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/boulangerie-des-halles-reims\/","title":{"rendered":"La boulangerie des Halles"},"content":{"rendered":"

La boulangerie des Halles a ouvert ses portes dans le quartier Boulingrin en septembre 2016, juste avant le gros chantier de r\u00e9novation de la rue de Mars, qui a limit\u00e9 pendant six mois le passage dans la rue. Difficile entr\u00e9e en mati\u00e8re pour le propri\u00e9taire des lieux, Sylvain Guglielmi, et son \u00e9quipe.<\/p>\n

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Une fois les travaux termin\u00e9s et la rue embellie, le quartier reprend vie, l’adresse est sur de bons rails, les clients viennent et reviennent toujours plus nombreux.\u00a0\u00a0<\/p>\n

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Sylvain Guglielmi a connu de nombreuses aventures avant de s’installer rue de Mars. Il a \u00e9t\u00e9 p\u00e2tissier dans la rue Clovis. Puis il a offici\u00e9 en tant que chef p\u00e2tissier, au Royal Champagne \u00e0 Champillon, puis dans la maison Schosseler \u00e0 Reims. Puis d’autres projets l’ont emmen\u00e9 \u00e0 Paris o\u00f9 il a travaill\u00e9 pour la boutique Yamazaki, qui propose des p\u00e2tisseries fran\u00e7aises raffin\u00e9es produites dans le souci d’exigence des ma\u00eetres sushi japonnais.<\/p>\n

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Toutes ces exp\u00e9riences ont permis \u00e0 Sylvain de faire grandir son savoir-faire, de d\u00e9finir ce qu’il voulait d\u00e9velopper pour sa propre affaire, et de proposer aujourd’hui ses propres cr\u00e9ations dans une boutique \u00e0 son image.<\/p>\n

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Vous l’aurez compris, les p\u00e2tisseries de cette adresse sont d\u00e9licieuses ! Sylvain Guglielmi porte une grande attention \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 la s\u00e9lection des produits bruts qu’il utilise. Toutes les p\u00e2tisseries sont simplement et joliment pr\u00e9sent\u00e9es et donnent envie d’\u00eatre croqu\u00e9es.<\/p>\n

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Concernant les sp\u00e9cialit\u00e9s, on ne peut pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la tarte Caram\u00e9lio (en photo ci-dessus)<\/em>, \u00e0 base de p\u00e2te sabl\u00e9e, de ganache caramel et d’\u00e9clats de nougatine, qui fait succomber plus d’un gourmand. La tarte au citron se d\u00e9cline sur un biscuit coco accompagn\u00e9 d’un confit de citron, difficile aussi d’y r\u00e9sister.<\/p>\n

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Sans oublier le Henri IV, \u00e0 base d’amande et de noisette.\u00a0On peut \u00e9galement \u00e9voquer le cake r\u00e9mois, sp\u00e9cialit\u00e9 locale aux biscuits roses, qui s’invitera volontiers au go\u00fbter.<\/p>\n

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Il ne faudrait n\u00e9anmoins pas s’en tenir qu’aux p\u00e2tisseries, Sylvain Gulielmi sait tr\u00e8s bien s’entourer pour proposer \u00e9galement d’excellents pains, fa\u00e7onn\u00e9s avec des farines de qualit\u00e9. On vient y chercher une d\u00e9licieuse baguette tradition mais on peut aussi se laisser tenter par de tr\u00e8s bonnes ciabattas, \u00e0 base d’huile d’olive. Pour les amateurs de burgers fait maison, on peut aussi commander des petits pains qui feront toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n

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Vous pouvez aussi succomber aux produits sal\u00e9s, toujours frais : croque-monsieurs, croissants au jambon, cakes aux olives…<\/p>\n

Sylvain Guglielmi fourmille d’id\u00e9es, sa cr\u00e9ativit\u00e9 l’am\u00e8ne \u00e0 proposer r\u00e9guli\u00e8rement des nouveaut\u00e9s. Comme pour sa partie chocolaterie.<\/p>\n

La Boulangerie des Halles est une agr\u00e9able boutique joliment d\u00e9cor\u00e9e, c’est une adresse \u00e0 d\u00e9couvrir et qui vous donne envie de revenir. Pour les bons produits, mais aussi pour l’accueil chaleureux.<\/p>\n\n\n\n
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INFOS PRATIQUES<\/span><\/span><\/p>\n

La Boulangerie Les Halles
\n32 rue de Mars – 51100 Reims
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