{"id":1855,"date":"2012-09-21T20:07:24","date_gmt":"2012-09-21T18:07:24","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=1855"},"modified":"2020-05-06T08:31:32","modified_gmt":"2020-05-06T06:31:32","slug":"visite-caves-mercier-epernay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/visite-caves-mercier-epernay\/","title":{"rendered":"Visite des Caves Mercier"},"content":{"rendered":"

\"\"(Un article mis \u00e0 jour est disponible sur le site petillante-champagne.fr<\/a>)<\/em>
\nUne petite envie de fra\u00eecheur vous plongeant 30 m\u00e8tres sous le niveau du sol, vous \u00eates invit\u00e9s \u00e0 aller faire un tour aux Caves Mercier dans la luxueuse avenue de Champagne \u00e0 Epernay. Dans le hall d’accueil se trouve le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab\u00a0Foudre Mercier\u00a0\u00bb, un immense tonneau qu’a fait construire Eug\u00e8ne Mercier pour le pr\u00e9senter \u00e0 l’Exposition Universelle de 1889, dont le p\u00e9riple vous sera cont\u00e9.<\/p>\n

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\"visites-caves-reserver\"<\/a>Eug\u00e8ne Mercier n’a que 20 ans lorsqu’il cr\u00e9e le Champagne Mercier en 1859, r\u00e9unissant alors plusieurs propri\u00e9taires. Son d\u00e9sir est d’\u00e9laborer un Champagne pour le plus grand nombre, au profil accessible. Il fit alors construire de tr\u00e8s grandes caves, longues de 18 km avec d\u00e9j\u00e0 dans l’id\u00e9e de pouvoir en montrer une partie au public.
\nL’organisation est impeccable, et m\u00eame si vous n’avez pas de r\u00e9servation lors de la p\u00e9riode estivale, vous devriez pouvoir profiter de la visite.
\nLa visite commence par une courte et instructive vid\u00e9o mettant en \u00e9vidence l’av\u00e8nement\u00a0de la marque Mercier.\"\"Vous descendrez ensuite dans les caves par un ascenseur panoramique laissant entrevoir des images iconiques de Mercier. Vous serez alors invit\u00e9s \u00e0 monter dans un petit train guid\u00e9 au laser qui vous fera d\u00e9ambuler dans certaines des galeries, ces galeries creus\u00e9es au 19\u00e8me si\u00e8cle \u00e0 la\u00a0pioche et au burin.\u00a0Vous serez accompagn\u00e9s d’un guide mais c’est un audio guide qui\u00a0vous fera l’explication pour pouvoir proposer le plus de langues possibles simultan\u00e9ment, ce qui offre un c\u00f4t\u00e9 pratique mais qui ne permet pas de poser de questions.\u00a0 \"\"La visite motoris\u00e9e a le m\u00e9rite de plaire aux enfants, elle permet \u00e0 chacun de profiter de ces caves orn\u00e9es de repr\u00e9sentations sculpt\u00e9es par un ch\u00e2lonnais, Gustave Navlet. La plus grande galerie est appel\u00e9e la Galerie de P\u00e9kin, c’est le nom laiss\u00e9 par les ouvriers pour mettre en \u00e9vidence sa longueur.\u00a0 La visite compl\u00e8te dure environ trente minutes hors d\u00e9gustation. Concernant cette derni\u00e8re, elle a lieu dans une jolie salle. Selon la formule choisie, on peut d\u00e9guster de un \u00e0 trois champagnes, \u00e0 savoir les cuv\u00e9es Brut, Ros\u00e9 et R\u00e9serve.<\/p>\n

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Le champagne Mercier dispose \u00e0 ce jour de 249 hectares de vignes et s’approvisionne pour moiti\u00e9 de sa production aupr\u00e8s de vignerons partenaires.
\n\"\"Les champagnes Mercier sont majoritairement vendus en France \u00e0 hauteur de 85%. Ils se composent de 5 cuv\u00e9es dont 3 peuvent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es \u00e0 l’issue de la visite :
\nBrut : Compos\u00e9 de 45% de Pinot Noir, 40% de Pinot Meunier et 15% de Chardonnay d’une seule ann\u00e9e (+ 20% de vins r\u00e9serve), dos\u00e9 \u00e0 9 g\/l. C’est un champagne r\u00e9solument accessible, vif et agr\u00e9able, tourn\u00e9 vers l’ap\u00e9ritif. Le sommelier \u00e9voque la pr\u00e9sence de fleurs blanches et la pr\u00e9sence de notes de pomme et de poire, repr\u00e9sentatives du style de la maison. Ce champagne reste en caves 24 \u00e0 30 mois.<\/p>\n

Brut R\u00e9serve : Un peu plus de Chardonnay pour l’assemblage et un temps de vieillissement sur lattes un peu plus long vont offrir selon le sommelier des ar\u00f4mes de caramel et d’agrumes. Ce champagne est dos\u00e9 \u00e0 11 g\/l.<\/p>\n

Brut Ros\u00e9 : 20% de vin rouge est incorpor\u00e9 pour ce Champagne ros\u00e9 aux notes de fruits rouges telle que la fraise.<\/p>\n<\/div>\n\n\t\t