{"id":4864,"date":"2013-11-07T20:54:56","date_gmt":"2013-11-07T18:54:56","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=4864"},"modified":"2017-11-04T10:10:03","modified_gmt":"2017-11-04T08:10:03","slug":"champagne-nowack-a-vandieres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/champagne-nowack-a-vandieres\/","title":{"rendered":"Champagne Nowack \u00e0 Vandi\u00e8res"},"content":{"rendered":"

\"Le<\/p>\n

Associer vignes et camping n’est pas monnaie courante en Champagne. C’est pourtant ce que propose la maison Nowack. Il faut dire que les lieux environnants sont tr\u00e8s s\u00e9duisants, le village de Vandi\u00e8res \u00e9tant situ\u00e9 dans une \u00ab\u00a0vall\u00e9e\u00a0\u00bb nich\u00e9e au pied des coteaux, relativement pentus, et qui servent d’ailleurs comme point de d\u00e9part pour les vols en parapente. La for\u00eat est \u00e0 deux pas et le coin regorge d’endroits o\u00f9 se balader.<\/p>\n

\"L'embl\u00e8me<\/p>\n

Nous n’avons pas test\u00e9 les lieux en tant que campeur mais nous avons d\u00e9j\u00e0 eu le plaisir d’y faire un pique-nique (dans le cadre d’un\u00a0\u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 par les vignerons ind\u00e9pendants<\/a>), les installations sont r\u00e9centes et bien entretenues.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 champagne, 80000 bouteilles annuelles au compteur et une belle s\u00e9lection de cuv\u00e9es.<\/p>\n

Notre pr\u00e9f\u00e9rence va au brut Carte d’Or. C’est la cuv\u00e9e la plus produite et la plus vendue.\u00a0Fr\u00e9d\u00e9ric Nowack met en \u00e9vidence son c\u00f4t\u00e9 imm\u00e9diat et festif, propice aux moments de rassemblement. Il faut bien l’avouer, c’est un champagne qui suscite une excellente adh\u00e9sion autour de nous.
\nIl est compos\u00e9 d’un tiers des trois c\u00e9pages champenois, est \u00e9lev\u00e9 pendant trois ans pour un dosage de 6 g\/l. La fermentation malo-lactique est bloqu\u00e9e pour garder la fra\u00eecheur et la vivacit\u00e9. C’est un champagne qui gagne \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 dans sa prime jeunesse.<\/p>\n

Le ros\u00e9, qui nous a \u00e9t\u00e9 conseill\u00e9 sur une grillade, fera le bonheur des campeurs et s’appr\u00e9ciera lors\u00a0de barbecues, c’est une\u00a0 jolie d\u00e9couverte \u00e9labor\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 l’apport d’un vin rouge issu de vieux pinots meuniers. La finale acidul\u00e9e est tr\u00e8s agr\u00e9able.<\/p>\n

La cuv\u00e9e Blanc de Blancs se nomme Laurine, elle est \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir du c\u00e9page chardonnay uniquement. La fermentation malo-lactique est l\u00e0 aussi bloqu\u00e9e et ce champagne est r\u00e9solument tourn\u00e9 vers la min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n

\"L'arbre<\/p>\n

La cuv\u00e9e Belle Note est produite exclusivement \u00e0 partir de pinot noir, c’est un champagne explosif o\u00f9 ressortent les saveurs de fruits jaunes. Il se marie manifestement \u00e0 un repas, associ\u00e9 \u00e0 une volaille ou du fromage.<\/p>\n

L’accueil est particuli\u00e8rement sympathique et avenant, entre la gentillesse de\u00a0Corinne Nowack et l’humour de\u00a0Fr\u00e9d\u00e9ric Nowack, il est fort probable que vous passiez un excellent moment.<\/p>\n

Leur champagne est une histoire de famille qui se perp\u00e9tue depuis 1795.<\/p>\n

A noter aussi que la maison Nowack propose un excellent ratafia tr\u00e8s agr\u00e9able \u00e0 l’ap\u00e9ritif et dans certains plats en cuisine.<\/p>\n

Si vous passez par Vandi\u00e8res et que vous n’\u00eates pas de la r\u00e9gion, ne manquez pas la statue du pape Urbain II<\/a> ainsi que la visite du m\u00e9morial de Dormans<\/a>, tous deux offrent un panorama exceptionnel. La route qui m\u00e8ne \u00e0 Ch\u00e2teau-Thierry a \u00e9galement beaucoup d’atouts, situ\u00e9e entre les coteaux et la Marne.<\/p>\n\n\n\n
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Champagne Nowack – 10 rue de Bailly – 51 700 Vandi\u00e8res<\/span><\/h3>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"\"<\/h4>\n

Leur site internet<\/a>\u00a0– T\u00e9l.: 03.26.58.02.69
\n<\/span>Voir la localisation sur un plan<\/a><\/h4>\n

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