{"id":7016,"date":"2014-11-01T21:03:03","date_gmt":"2014-11-01T19:03:03","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=7016"},"modified":"2016-10-04T15:08:19","modified_gmt":"2016-10-04T13:08:19","slug":"cooperative-champagne-coulommes-vrigny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/cooperative-champagne-coulommes-vrigny\/","title":{"rendered":"Comment fonctionne une coop\u00e9rative de Champagne? Visite \u00e0 Coulommes – Vrigny"},"content":{"rendered":"

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La coop\u00e9rative vinicole de Coulommes-Vrigny est un bel exemple de ce que l’on peut attendre d’un groupement de producteurs. Les adh\u00e9rents partagent leur exp\u00e9rience et leur raisin pour se mettre d’accord sur certains assemblages et \u00e9laborer ensemble des cuv\u00e9es. Mettre en commun permet de b\u00e9n\u00e9ficier de cuves inox, pressoir de qualit\u00e9, et autres mat\u00e9riels performants dont tous les vignerons peuvent b\u00e9n\u00e9ficier. \u00a0<\/p>\n

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Cette coop\u00e9rative a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1960 et\u00a0compte une centaine d’adh\u00e9rents, une partie de propri\u00e9taires de vignes et environ 40 vignerons r\u00e9partis sur les villages de Coulommes-la-Montagne, Vrigny et autres villages limitrophes. La surface de vignes couvre 125 ha.<\/p>\n

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La coop\u00e9rative\u00a0fonctionne de mani\u00e8re atypique car elle n’a aucun salari\u00e9. Ce sont les vignerons qui s’organisent entre eux pour assurer les t\u00e2ches de soutirage, nettoyage, filtration et assemblage. Certains\u00a0r\u00e9coltants\u00a0am\u00e8nent leur raisin pour le presser et le vendre au kilo aux maisons de champagne. D’autres, les r\u00e9coltants \u00e9laborateurs, am\u00e8nent leur raisin \u00e0 la coop\u00e9rative, il est alors\u00a0s\u00e9par\u00e9 par c\u00e9page et par cru. Le mo\u00fbt\u00a0est mis en commun dans des cuves pour la vinification. C’est gr\u00e2ce \u00e0\u00a0cela que sont\u00a0produites les cuv\u00e9es Brut Tradition\u00a0et Ros\u00e9.<\/p>\n

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Dans cette coop\u00e9rative, les vignerons ont aussi la possibilit\u00e9 d’\u00e9laborer de mani\u00e8re autonome ou en petits groupes des cuv\u00e9es sp\u00e9ciales.<\/p>\n

Cette coop\u00e9rative vinicole n’a pas de marque propre, les vignerons qui vinifient peuvent reprendre leurs vins \u00e0 tous les stades de l’\u00e9laboration (en jus apr\u00e8s d\u00e9bourbage, en vins clairs ou en bouteilles sur latte). Pour ceux qui reprennent leurs bouteilles sur latte, ils adaptent le vieillissement de leurs cuv\u00e9es\u00a0en fonction du style de champagne qu’ils souhaitent \u00e9laborer et ils assurent eux m\u00eames le d\u00e9gorgement.<\/p>\n

\"Futs<\/p>\n\n\n\n
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Voici une liste r\u00e9duite de vignerons o\u00f9 vous pouvez trouver
\nles tr\u00e8s bons champagnes de cette coop\u00e9rative :<\/span><\/p>\n

Champagne Aug\u00e9 P\u00e8re et Fils<\/a><\/span> (Coulommes-la-Montagne)
\n(le pr\u00e9sident de la coop\u00e9rative)<\/span><\/p>\n

Champagne Laurent L\u00e9pitre<\/a><\/span> (Coulommes-la-Montagne)<\/span><\/p>\n

Champagne Lallement-Massonnot<\/a> (Saint\u00a0Euphraise)<\/span><\/p>\n

Champagne Roger Sergent<\/a><\/span> (Vrigny)
\n(nom de marque du vigneron qui nous a chaleureusement fait visiter le lieu)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Voir la localisation de la coop\u00e9rative sur un plan<\/strong><\/a><\/p>\n\n\t\t