{"id":7080,"date":"2014-11-23T13:10:36","date_gmt":"2014-11-23T11:10:36","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=7080"},"modified":"2019-05-03T05:49:17","modified_gmt":"2019-05-03T03:49:17","slug":"champagne-stephane-herbert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/champagne-stephane-herbert\/","title":{"rendered":"Champagne St\u00e9phane Herbert \u00e0 Rilly"},"content":{"rendered":"

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La maison de champagne St\u00e9phane Herbert est au c\u0153ur du joli village de Rilly-La-Montagne.Le domaine couvre une surface de 4,5 ha de vignes pour une production d\u2019environ 35 000 bouteilles. Exploit\u00e9es en viticulture durable, les parcelles sont pour la plupart non d\u00e9sherb\u00e9es. La production est vendue \u00e0 une large client\u00e8le fran\u00e7aise de particuliers mais \u00e9galement aux restaurateurs et aux cavistes. Une partie est \u00e9galement export\u00e9e, vers des pays tels que l\u2019Italie, le Japon, l\u2019Autriche.<\/p>\n

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St\u00e9phane Herbert travaille en partie avec la coop\u00e9rative de Rilly pour le Brut qui repr\u00e9sente plus d\u2019un tiers de la production (14 000 bouteilles). Les assemblages sont n\u00e9anmoins r\u00e9alis\u00e9s de mani\u00e8re autonome. Toutes les autres cuv\u00e9es sont press\u00e9es, mises en cuve et \u00e9lev\u00e9es en f\u00fbt dans leurs propres locaux.<\/p>\n

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Les champagnes de cette maison familiale sont faiblement dos\u00e9s avec une liqueur d’exp\u00e9dition \u00e0 base de sucre de canne, \u00e0 raison de 6 g par litre en moyenne.<\/p>\n

St\u00e9phane n’est jamais \u00e0 court d’id\u00e9es ou d’innovation, il proposera d\u00e8s 2021 des champagnes issus d’un m\u00eame assemblage \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbt ou en \u0153uf pour mieux comprendre l’apport du contenant.<\/p>\n

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\"vigneron
\nLa salle de d\u00e9gustation est tr\u00e8s agr\u00e9able avec sa d\u00e9coration moderne, color\u00e9e et soign\u00e9e.<\/p>\n

Quant \u00e0 l’accueil, on veut absolument appuyer sur ce point,\u00a0il est incomparable, Virginie et St\u00e9phane prennent un plaisir \u00e9vident \u00e0 accueillir les particuliers en visite. On se sent chaleureusement invit\u00e9 \u00e0 d\u00e9guster les cuv\u00e9es avant de faire notre choix.<\/p>\n

Quelques d\u00e9tails sur les cuv\u00e9es propos\u00e9es<\/span>\u00a0:<\/span><\/strong><\/p>\n

Brut –<\/strong><\/span>\u00a040% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier. L\u2019\u00e9levage est fait en cuves. Le Brut est issu des vendanges de deux ann\u00e9es de r\u00e9colte. Il reste 20 mois en bouteilles avant d\u2019\u00eatre vendu.
\nPrix d\u00e9part propri\u00e9t\u00e9 : 16,20\u20ac<\/p>\n

R\u00e9serve V\u00e9ron\u00e8se –<\/span><\/strong>\u00a050% Chardonnay, 50% Pinot noir. Elev\u00e9 10 mois en barriques. 5 000 bouteilles produites.\u00a0C\u2019est un\u00a0superbe champagne qui nous fait vibrer. C’est un champagne qu’on aime beaucoup ouvrir avec des amis ou offrir car les commentaires sont toujours enthousiastes. L\u2019apport du bois est ind\u00e9niable mais reste discret. Une vraie petite merveille pour un rapport prix \/ plaisir \u00e9vident.
\n<\/em>Prix d\u00e9part propri\u00e9t\u00e9 : 20\u20ac<\/p>\n

Blanc de blancs Excellence –<\/span><\/strong>\u00a0100% Chardonnay, \u00e9lev\u00e9e dix mois en barriques. Le chardonnay est issu des communes de Nogent-L’Abesse et de Rilly-La-Montagne. Le vin est \u00e9lev\u00e9 en demi-muids anciennes pour ne pas trop marquer le vin. 3 000 bouteilles sont produites.\u00a0C’est un\u00a0encore un bien beau\u00a0champagne, \u00e9quilibr\u00e9, assez d\u00e9routant et franchement charmeur. Il faut le go\u00fbter!
\n<\/em>Prix d\u00e9part propri\u00e9t\u00e9 : 23,00\u20ac
\n<\/em><\/span><\/p>\n

Cuv\u00e9e <\/span>Mill\u00e9sim\u00e9 2012<\/span> –<\/span><\/b>\u00a0100% Chardonnay. Vinifi\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt. 3 000 bouteilles produites.\u00a0C’est le champagne qui nous a fait d\u00e9couvrir cette propri\u00e9t\u00e9 et pour lequel nous avons \u00e9t\u00e9 bluff\u00e9s. C’est un magnifique champagne, une cuv\u00e9e d’exception \u00e0 offrir ou \u00e0 s’offrir dans un joli flacon orange. C’est un champagne qui peut volontiers accompagner un plat. il peut \u00eatre propos\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement dos\u00e9 ou brut nature (sans dosage).
\n<\/em>Prix d\u00e9part propri\u00e9t\u00e9 : 30,00 \u20ac
\n<\/em><\/p>\n

\"champagne-stephane-herbert-10\"Ros\u00e9 Volupt\u00e9 –<\/strong><\/span>\u00a080% Chardonnay, 20% Pinot noir rouge. Vinifi\u00e9 en barrique pendant 10 mois, ce qui est tr\u00e8s rare pour un ros\u00e9.\u00a0Un ros\u00e9 vif, \u00e9l\u00e9gant, aux notes l\u00e9g\u00e8res de fraises, dans une tr\u00e8s jolie bouteille f\u00e9minine et classieuse. Cette cuv\u00e9e peut \u00eatre propos\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement dos\u00e9e ou nature.
\n<\/em>Prix d\u00e9part propri\u00e9t\u00e9 : 20,00 \u20ac
\n<\/em><\/p>\n

Blanc de Noirs Extra-Brut 2012 –<\/strong><\/span>\u00a0La cuv\u00e9e haut de gamme de la maison avec une \u00e9tiquette s\u00e9rigraphi\u00e9e et l’int\u00e9gration un arbre de vie au niveau de la capsule. C’est un champagne extra-brut o\u00f9 les fruits jaunes se m\u00ealent \u00e0 la tension remarquable du vin.
\n<\/em>Prix d\u00e9part propri\u00e9t\u00e9 : 40,00 \u20ac
\n<\/em><\/p>\n

Tous ces champagnes peuvent \u00eatre achet\u00e9s \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9, vous pouvez \u00e9galement les d\u00e9couvrir (\u00e0 l’exception du Brut) \u00e0 la Grande Boutique du Vin<\/a> \u00e0 Reims.<\/strong><\/p>\n\n\t\t