{"id":721,"date":"2012-05-22T12:34:37","date_gmt":"2012-05-22T10:34:37","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=721"},"modified":"2015-02-07T16:26:10","modified_gmt":"2015-02-07T14:26:10","slug":"biscuits-maison-fossier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/biscuits-maison-fossier\/","title":{"rendered":"Les biscuits de la Maison Fossier"},"content":{"rendered":"

La Maison Fossier est une biscuiterie r\u00e9moise qui a travers\u00e9 les si\u00e8cles et qui fait perdurer aujourd’hui des recettes d’autrefois, elle a d’ailleurs obtenu le label \u00ab\u00a0Entreprise du Patrimoine Vivant\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le biscuit rose de Reims<\/strong> est sans doute la sp\u00e9cialit\u00e9 la plus renomm\u00e9e de cette biscuiterie. C’est une recette tr\u00e8s ancienne et plut\u00f4t atypique; le biscuit est rose, saupoudr\u00e9 de sucre glace, et il est cuit deux fois, ce qui lui permet d’\u00eatre tremp\u00e9 sans se d\u00e9composer. On le trouve souvent servi avec une fl\u00fbte de champagne. Il sert aussi d’ingr\u00e9dient dans de nombreuses recettes gourmandes (une charlotte aux biscuits roses, un d\u00e9lice!).<\/p>\n

Il y a aussi les croquignoles<\/strong> que nous vous recommandons, des biscuits tr\u00e8s tr\u00e8s croquants, qui se sortent \u00e0 l’ap\u00e9ritif, ou pour accompagner un caf\u00e9, une glace ou m\u00eame pour d\u00e9corer une table.<\/p>\n

Le pain d’\u00e9pices r\u00e9mois<\/strong> \u00e9tait offert aux rois lors de leur sacre, sa renomm\u00e9e \u00e9tait telle que depuis 2008, la Maison Fossier a d\u00e9cid\u00e9 de faire revivre la recette, cela peut valoir le d\u00e9tour.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les autres sp\u00e9cialit\u00e9s ne sont pas des incontournables. Macarons, sabl\u00e9s champenois en forme de bouchon de champagne et autres biscuits secs, meringues, rochers coco, biscuits sal\u00e9s de Reims,…<\/p>\n

\"remois-fossier\"La recette du biscuit REM<\/strong>, originaire de Reims, a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9e par la soci\u00e9t\u00e9 LU. C’est une sp\u00e9cialit\u00e9 tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e avec un bol de lait chaud. La Maison Fossier fabrique \u00e0 nouveau ces biscuits selon la recette originale, ils s’appelent \u00ab\u00a0les R\u00e9mois\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Il y a six boutiques de la Maison Fossier (quatre sur Reims, une \u00e0 Epernay et une \u00e0 Ch\u00e2lons-en-Champagne). Celle tout pr\u00e8s de la cath\u00e9drale (au 25 cours Langlet) est jolie et pratique d’acc\u00e8s pour les touristes en train de visiter le centre-ville. Mais nous vous recommandons plut\u00f4t le magasin d’usine puisque les prix y sont moins on\u00e9reux.<\/p>\n

A noter qu’on peut visiter l’usine<\/strong> sur r\u00e9servation au 03.26.40.67.67<\/strong> (uniquement le mercredi pour les particuliers). La visite co\u00fbte 3,50\u20ac par personne et dure environ une heure.<\/p>\n\n\n\n
\n

INFOS PRATIQUES<\/span><\/span><\/p>\n

Magasin d’Usine Fossier – 20 rue Maurice Pr\u00e9voteau – 51721 Reims Cedex
\n<\/span>voir la localisation sur un plan<\/a><\/p>\n

ouvert du lundi au vendredi (de 9h \u00e0 18h)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"produits-locaux\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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