{"id":8587,"date":"2015-10-23T19:54:00","date_gmt":"2015-10-23T17:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=8587"},"modified":"2016-01-22T18:33:23","modified_gmt":"2016-01-22T16:33:23","slug":"portrait-vigneron-rodez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/portrait-vigneron-rodez\/","title":{"rendered":"Portrait de vigneron – Eric Rodez"},"content":{"rendered":"

\"vignette-portraits-vignerons\"<\/a><\/p>\n\n\n\n
\n

Philippe Cahours de Fromages & Vins du Boulingrin
\n(28 rue de Mars \u00a0\u00e0 Reims)
\nnous pr\u00e9sente Eric Rodez<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"eric-rodez-1\"<\/p>\n

Nous avons d\u00e9couvert Eric Rodez gr\u00e2ce \u00e0 Philippe Cahours et il faut avouer que nous trouvons ses champagnes fantastiques de complexit\u00e9, de douceur et de fra\u00eecheur. Le domaine couvre 6,12 hectares sur 35 parcelles. Voici le portrait d’un vigneron remarquable qui nous a offert beaucoup de son temps et que l’on remercie grandement.<\/p>\n

Eric Rodez est \u00e9galement un passionn\u00e9 de photographie. Nous avons choisi quelques-uns de ses tr\u00e8s jolis clich\u00e9s (que vous retrouverez sur sa page Facebook) pour illustrer l’article.<\/i><\/span><\/p>\n

\"eric-rodez-8\"<\/p>\n

Quel est votre parcours?<\/strong><\/em>
\n\u00ab\u00a0Le domaine existe depuis 1757, je suis donc la huiti\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de vignerons. A l’adolescence, mes parents ont souhait\u00e9 me retirer\u00a0du confort dans lequel je vivais et m’envoyer en internat en Bourgogne, ce fut pour moi une d\u00e9chirure, je rentrais toutes les 5 semaines. Ce fut n\u00e9anmoins une exceptionnelle exp\u00e9rience o\u00f9 j’ai pu rencontrer des jeunes de partout. Jeune, je voulais faire trois m\u00e9tiers, viticulteur, \u0153nologue et un m\u00e9tier li\u00e9 \u00e0 l’olfaction, parfumeur. Beaune fut une vrai r\u00e9v\u00e9lation, en quittant la Champagne, j’\u00e9tais fils de viticulteur, en rentrant, je voulais devenir vigneron.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le vigneron champenois s’est transform\u00e9 en viticulteur alors qu’il s’occupait pr\u00e9c\u00e9demment des vignes comme d’un jardin. Aujourd’hui, la majorit\u00e9 des vignerons sont ultra sp\u00e9cialis\u00e9s et beaucoup ont perdu le lien avec la terre. Le viticulteur est aussi un viniculteur, il doit s’attacher \u00e0 l’agronomie.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\u00ab\u00a0A mon\u00a0retour au domaine familial, je rentrais orgueilleux, je croyais tout savoir, format\u00e9 pour l’agriculture industrielle. Malheureusement ou heureusement, j’ai commenc\u00e9 par une ann\u00e9e exceptionnellement… mauvaise, cette exp\u00e9rience m’a d\u00e9vast\u00e9, je croyais ne jamais pouvoir produire de grands vins de Champagne. Je me disais que pour r\u00e9aliser un grand champagne, il fallait comme les grandes maisons de Champagne b\u00e9n\u00e9ficier d’un large approvisionnement qui permettait de pouvoir r\u00e9aliser des assemblages complexes.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"eric-rodez-3\"<\/p>\n

\u00ab\u00a0C’est en Alsace que j’ai eu le d\u00e9clic : la cl\u00e9 d’entr\u00e9e pour faire de grands vins, c’est le sol. J’ai commenc\u00e9 \u00e0 changer en travaillant les sols pendant dix ans. J’essayais d’abandonner les proc\u00e9d\u00e9s modernes pour privil\u00e9gier l’enherbement. Au milieu des ann\u00e9es 90, je me suis rendu compte que le parcellaire se comportait diff\u00e9remment, en montant dans mes vignes, je pouvais diff\u00e9rencier le parcellaire sans avoir \u00e0 le chercher. En effet, l’expression v\u00e9g\u00e9tative de la vigne se voit \u00e0 sa couleur, sa vigueur et aussi \u00e0 son stress. A partir de l\u00e0 (vers 1995), j’ai d\u00e9marr\u00e9 un deuxi\u00e8me cycle o\u00f9 j’ai appris \u00e0 domestiquer les m\u00e9thodes organiques. Presque la totalit\u00e9 du domaine \u00e9tait pass\u00e9 en bio en 2002 mais je ne d\u00e9sirais pas l’afficher. Ce n’est qu’en 2008 que j’ai revendiqu\u00e9 le passage en bio.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"eric-rodez-9\"<\/p>\n

\u00ab\u00a0Le bio est une chose, mais ce\u00a0n’est pas pour cela qu’on ne peut pas encore progresser, on utilise par exemple du cuivre qui n’est pas sans impact pour l’environnement. J’ai commenc\u00e9 \u00e0 utiliser l’aromath\u00e9rapie, c’est-\u00e0-dire que j’ai int\u00e9gr\u00e9 des huiles essentielles.
\nLe champagne est comme de la musique,\u00a0le consommateur\u00a0peut rechercher la m\u00eame musique, comme le proposent les maisons de champagne qui savent orchestrer la m\u00eame r\u00e9gularit\u00e9 d’ann\u00e9e en ann\u00e9e, on peut aussi trouver cette musique ennuyeuse \u00e0 force de l’\u00e9couter. Les vins de terroir peuvent\u00a0\u00eatre vus comme\u00a0un concert, la musique est la m\u00eame mais l’\u00e9motion est toujours diff\u00e9rente, le mill\u00e9sime d’une cuv\u00e9e apportera toujours une vibration diff\u00e9rente. Les vins de consommateur rassurent car on sait ce qu’on va y trouver, les vins de terroir ne nous disent pas comment ils vont nous faire vibrer. Je ne veux pas seulement vendre du bio, de la certification, je souhaite que ceux qui me d\u00e9couvrent ou me suivent le fassent pour avoir dans leur verre une \u00e9motion. Le m\u00e9tier de vigneron est un m\u00e9tier qui fait r\u00eaver, je le vois lors de mes d\u00e9placements \u00e0 l’\u00e9tranger o\u00f9 d\u00e8s que je dis winemaker<\/em>, je vois des bulles dans les yeux de l’autre. Je fais du champagne pour y trouver du plaisir et j’esp\u00e8re que dans huit g\u00e9n\u00e9rations, le Champagne Rodez existera toujours. Tout cela passe par le respect de la terre.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"eric-rodez-2\"<\/p>\n

Pourquoi travailler en biodynamie, qu’est ce que cela apporte \u00e0 vos champagnes?<\/strong><\/em>
\n\u00ab\u00a0La biodynamie permet d’aller plus loin dans l’expression du terroir.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pouvez-vous nous parler de l’aromath\u00e9rapie?<\/strong><\/em>
\n\u00ab\u00a0Le bio tel qu’il existe aujourd’hui pr\u00e9sente un certains nombre d’inconv\u00e9nients, tels que l’utilisation du souffre, l’usage du cuivre. L’aromath\u00e9rapie se pr\u00e9sente sous forme de tisanes. J’ai voulu aller plus loin vers des pistes de r\u00e9duction du cuivre et du souffre. C’est d\u00e9j\u00e0 ma onzi\u00e8me campagne o\u00f9 j’utilise l’aromath\u00e9rapie.\u00a0Les huiles essentielles \u00e0 base d’agrumes (orange, citron) sont utilis\u00e9es sur tout le domaine. L’eucalyptus et le thym sont utilis\u00e9s sur certaines parcelles et ils donnent de tr\u00e8s bons r\u00e9sultats sur le mildiou et l’o\u00efdium. On peut recourir \u00e9galement \u00e0 la lavande. Il s’agit toujours\u00a0de dizaines de ml par hectare. Avec l’usage des huiles essentielles, je ressens une acc\u00e9l\u00e9ration de la sensation de craie et je me demande si\u00a0l’aromath\u00e9rapie y est pour quelque chose.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Pratiquez-vous seul\u00a0les assemblages?<\/em><\/strong>
\n\u00ab\u00a0Oui, dans le sens o\u00f9 \u0153nologue de formation,\u00a0je n’ai pas de laboratoire conseil. J’ai un fils Micka\u00ebl qui a bourlingu\u00e9\u00a0\u00e0 travers le monde, il go\u00fbte avec moi, sa compagne Aur\u00e9lie, qui est \u00e9galement \u0153nologue, participe aussi. On peut dire que pendant cinq ans, Micka\u00ebl d\u00e9gustera derri\u00e8re moi, apr\u00e8s ce sera l’inverse.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"eric-rodez-5\"<\/p>\n

Pouvez-vous nous parler des sols d’Ambonnay?<\/strong><\/em>
\n\u00ab\u00a0L’immense majorit\u00e9 est sur craie, il y a environ 40cm de sol au-dessus de la craie. Il n’y a pas vraiment d’argilo calcaire et tr\u00e8s peu d’argilo limoneux.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Quel type de liqueur d’exp\u00e9dition utilisez-vous?<\/strong><\/em>
\n\u00ab\u00a0J’ai recours \u00e0 du MCR (mo\u00fbt concentr\u00e9 rectifi\u00e9) avec un dosage tr\u00e8s l\u00e9ger. Le MCR permet une meilleur r\u00e9gularit\u00e9, ne change pas le go\u00fbt du vin. J’utilise 70% de vin de r\u00e9serve et 30% de vin de l’ann\u00e9e pour faire une cuv\u00e9e. Tous mes dosages sont des extra-bruts (inf\u00e9rieur \u00e0 5g de MCR)\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"eric-rodez-6\"<\/p>\n

Un mauvais souvenir de vendange?<\/strong><\/em>
\n\u00ab\u00a0Indubitablement la premi\u00e8re en 1984, j’avais un orgueil et un ego gros comme \u00e7a. J’ai appris \u00e0 respecter la plante, en produisant moins et en stressant moins la vigne. J’ai aujourd’hui une qualit\u00e9 relativement r\u00e9guli\u00e8re d’ann\u00e9e en ann\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"eric-rodez-7\"<\/p>\n

Quel buveur de vin \u00eates-vous?<\/strong><\/em>
\n\u00ab\u00a0Je suis \u00e9picurien, j’aime \u00e0 peu pr\u00e8s tout \u00e0 l’exception des Retsinas grecs. Je bois des vins de partout, aussi bien de France que du nouveau monde. Je bois bien s\u00fbr des vins de terroir mais aussi des vins de consommateur.
\nDerri\u00e8re chaque bouteille, il peut y avoir une vibration humaine, la reconnaissance d’un savoir-faire.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Que vous apporte le fait de participer \u00e0 un groupement de vignerons<\/strong>? <\/strong><\/em>(Les mains du terroir)
\n\u00ab\u00a0La dynamique de groupe est toujours quelque chose d’int\u00e9ressant, on ne gagne jamais \u00e0 rester tout seul. Il faut toujours aller \u00e0 la rencontre des autres.
\nParmi les vignerons pr\u00e9sents aux mains du terroir, je voudrais saluer tout particuli\u00e8rement le travail de Jean-Marc S\u00e9l\u00e8que qui r\u00e9alise de superbes cuv\u00e9es, celui de Jean-Pierre Vazard qui cr\u00e9e des vins d’une extr\u00eame gourmandise et enfin Michel Jacob (Champagne Serge Mathieu) qui sur des terroirs dits plus difficiles fait des champagnes cisel\u00e9s de toute beaut\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"eric-rodez-4\"<\/p>\n\n\n\n
\n

ADRESSES DES VIGNERONS CITES<\/span><\/span><\/p>\n

Champagne Eric Rodez – 4 rue d’Isse – 51150 Ambonnay
\n<\/span>voir la localisation sur un plan<\/a>\u00a0–\u00a0\u00e0 30 minutes de Reims
\n<\/a>Vous retrouverez les cuv\u00e9es d’Eric Rodez aux 3 p’tits bouchons
\net aux caves du Forum.
\npage Facebook d’Eric Rodez<\/a><\/p>\n

Jean-Marc S\u00e9l\u00e8que – 38 rue du G\u00e9n\u00e9ral de Gaulle \u00e0 Pierry
\nT\u00e9l.: 03.26.54.02.55<\/span><\/p>\n

Jean-Pierre Vazart – Champagne Vazart-Coquart et Fils – 6 rue des Partelaines \u00e0 Chouilly
\nT\u00e9l.: 03.26.55.40.04<\/span><\/p>\n

Michel Jacob – Champagne Serge Mathieu – 6 rue Vignes \u00e0 Avirey Lingey
\nT\u00e9l.: 03.25.29.32.58<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Philippe Cahours de Fromages & Vins du Boulingrin (28 rue de Mars \u00a0\u00e0 Reims) nous pr\u00e9sente Eric Rodez Nous avons d\u00e9couvert Eric Rodez gr\u00e2ce \u00e0 Philippe Cahours et il faut avouer que nous trouvons ses champagnes fantastiques de complexit\u00e9, de … Continuer la lecture →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10370,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"class_list":["post-8587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portraits"],"yoast_head":"\nPortrait de vigneron - Eric Rodez # Bonnes Adresses R\u00e9moises<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les champagnes Eric Rodez sont sublimes. 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