{"id":9945,"date":"2015-12-16T19:50:39","date_gmt":"2015-12-16T17:50:39","guid":{"rendered":"http:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/?p=9945"},"modified":"2016-03-28T11:47:47","modified_gmt":"2016-03-28T09:47:47","slug":"champagne-mouzon-leroux-biodynamie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bonnesadressesremoises.fr\/index.php\/champagne-mouzon-leroux-biodynamie\/","title":{"rendered":"Champagne Mouzon-Leroux"},"content":{"rendered":"

\"champagne-mouzon-leroux-2\"<\/p>\n

Le Champagne Mouzon-Leroux couvre 7,5 Ha (40 parcelles) en biodynamie \u00e0 Verzy en Grand Cru.\u00a0On s’aper\u00e7oit tr\u00e8s vite que S\u00e9bastien Mouzon-Leroux est\u00a0un passionn\u00e9, il souhaite travailler au mieux les sols pour que ses champagnes procurent un grand plaisir \u00e0 son consommateur.\u00a0Ce vigneron\u00a0s’est converti \u00e0 la biodynamie en 2008 pour plusieurs raisons. \u00a0\u00a0<\/p>\n

La premi\u00e8re, pour des raisons politiques, avec la volont\u00e9 de changer de syst\u00e8me et ne plus acheter de produits aux firmes p\u00e9trochimiques. La seconde, \u00e9cologique, pour \u00e9viter de polluer les sols et les eaux. Derni\u00e8re raison, tirer le meilleur profit d’un sol moins compact, qui respire mieux gr\u00e2ce \u00e0 la biodynamie.<\/p>\n

Les vignes sont v\u00e9ritablement bichonn\u00e9es avec un ouvrier pour un peu moins d’un hectare.<\/p>\n

S\u00e9bastien Mouzon-Leroux\u00a0souhaite n\u00e9anmoins \u00eatre pr\u00e9sent le plus possible aux vignes et il leur concocte des tisanes, purins et d\u00e9coctions pour qu’elles se sentent bien.<\/p>\n

La biodynamie permet d’explorer de multiples fa\u00e7ons les soins apport\u00e9s \u00e0 la vigne. Le purin d’orties permet d’augmenter la quantit\u00e9 d’azote dans le sol, c’est \u00e9galement un \u00e9liciteur qui pr\u00e9pare la vigne face aux maladies. C’est en famille que les Mouzon-Leroux cueillent les orties, jusqu’\u00e0 90 kg par sortie, autant dire qu’il faut conna\u00eetre les coins \u00e0 orties.<\/p>\n

\"champagne-mouzon-leroux-3\"<\/p>\n

Lorsque la vigne est stress\u00e9e, ce vigneron a tendance \u00e0 utiliser de la camomille mais peut \u00e9galement avoir recours au millepertuis qui est un excellent \u00ab\u00a0antid\u00e9presseur\u00a0\u00bb. L’achil\u00e9e peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e lorsque la temp\u00e9rature est \u00e9lev\u00e9e. Lorsque le temps est humide,\u00a0il applique de l’osier.\u00a0Le mildiou est trait\u00e9 avec du cuivre.<\/p>\n

S\u00e9bastien emploie \u00e9galement de la bouse de corne qui enrichit le sol en bact\u00e9ries (100 millions de bact\u00e9ries au gramme), il en d\u00e9pose cent grammes par hectare (\u00e0 gauche sur la photo ci-dessus)<\/em>.\u00a0La vigne peut \u00e9galement b\u00e9n\u00e9ficier de silice de corne (\u00e0 droite sur la photo ci-dessus)<\/em>\u00a0pour augmenter la photosynth\u00e8se et favoriser la vigueur v\u00e9g\u00e9tative. L’eau du\u00a0robinet ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9e pour les dilutions car elle contient de la javel, il faut donc avoir recours \u00e0 l’eau de pluie.<\/p>\n

La biodynamie impose d’\u00eatre tr\u00e8s pr\u00e9sent dans les vignes, m\u00eame la nuit lorsque les conditions climatiques le r\u00e9clament.<\/p>\n

\"champagne-mouzon-leroux-5\"<\/p>\n

La production est export\u00e9e \u00e0 80% dans plus de 20 pays. On peut tout de m\u00eame trouver les champagnes Mouzon-Leroux en France, et particuli\u00e8rement \u00e0 Reims. En effet, \u00e0 Reims, ces champagnes sont distribu\u00e9s par les Caves du Forum<\/a> et la boutique Tr\u00e9sors de Champagne<\/a>.<\/p>\n

Si vous \u00eates \u00e0 Paris ou ses alentours, vous pouvez trouver les champagnes Mouzon-Leroux aux adresses suivantes:
\n– \u00e0 Malakoff – La cave des vins d’auteurs
\n– \u00e0 Sainte Genevi\u00e8ve – Canal 20
\n– dans le 18\u00e8me arrondissement – Le vin au vert
\n– dans le 17\u00e8me arrondissement – Au village des Ternes
\n– dans le quartier de la D\u00e9fense – Apog\u00e9e<\/p>\n

A Beaune – vins CPH \/\u00a0A Metz – Cave Venus \/\u00a0A Saint Palais sur Mer – Cave Tasting<\/p>\n

\"champagne-mouzon-leroux-4\"<\/p>\n

Concernant la gamme naturelle de champagnes Mouzon Leroux : les cuv\u00e9es sont vives, pr\u00e9cises, salivantes… de jolies petites bombes !<\/p>\n

L’Atavique\u00a0<\/strong>:<\/span><\/p>\n

Compos\u00e9 \u00e0 60% de pinot noir et 40% de chardonnay, dos\u00e9 \u00e0 3 grammes. Ce champagne conna\u00eet un passage au froid \u00e0 -2\u00b0C et n’est pas filtr\u00e9.\u00a0Il est le fruit d’un vieillissement de 30 mois avant d\u00e9gorgement (apr\u00e8s d\u00e9gorgement, les vins sont encore conserv\u00e9s pendant 6 mois). Il conna\u00eet un passage en f\u00fbt \u00e0 hauteur de 20%.<\/p>\n

\"ratafia-exaltant-1\"L’ineffable\u00a0<\/strong>:<\/span><\/p>\n

100% pinot noir, dos\u00e9 \u00e0 4,5 grammes, fermentation malolactique pour limiter l’ajout de souffre. Autour de 28\u20ac<\/p>\n

L’Incandescent\u00a0<\/span><\/strong>:<\/span><\/p>\n

Mac\u00e9ration de 18h, 100% pinot noir. Vieillissement de 20 mois sur lattes. C’est un ros\u00e9e de saign\u00e9e. Dos\u00e9 \u00e0 3,55 grammes. Autour de 36\u20ac.<\/p>\n

L’exaltant\u00a0<\/strong>:<\/span><\/p>\n

Ratafia \u00e9lev\u00e9 100% en f\u00fbts. 170 grammes de sucre, c’est un excellent ratafia \u00e0 la couleur \u00e9tonnante. 100% pinot noir. Autour de 22\u20ac.<\/p>\n\n\n\n
\n

INFOS PRATIQUES<\/span><\/span><\/p>\n

Champagne Mouzon-Leroux – 16 rue basse des Carri\u00e8res – 51380 Verzy
\n<\/span>voir la localisation sur un plan<\/a>\u00a0–\u00a0\u00e0 25 minutes de Reims<\/p>\n

visites \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 r\u00e9serv\u00e9es aux professionnels<\/span><\/p>\n

Site Web du Champagne Mouzon-Leroux<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"champagne-mouzon-leroux-1\"<\/p>\n

\"sommaire-champagne\"<\/a> \"stars-du-vignoble\"<\/a> \"chouchous-cavistes\"<\/a>\u00a0\"domaines-a-suivre\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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