Découvrez notre nouvel article du domaine Houssart sur le site petillante-champagne.fr

La propriété Houssart est une petite exploitation de 90 ares (6000 bouteilles / an) où le champagne est élaboré par Romain Houssart. Toutes les parcelles de vignes du domaine sont à Chamery, elles offrent une belle diversité où l’on retrouve des sables, des marnes et de l’argile. Romain n’oublie pas de citer son père qui l’aide beaucoup au domaine ni sa grand-mère qui peut proposer les champagnes en cas d’absence de Romain. Le champagne y est élaboré de manière artisanale, Romain réalise l’assemblage, l’élevage et la mise en bouteille du vin.

La qualité du Champagne à ce niveau de prix est exemplaire. La cuvée Brut comprend un assemblage majoritaire de pinot meunier (70%) complété par du chardonnay (30%) élevé en barrique et une infime part de pinot noir. L’élevage dure 20 à 22 mois, le champagne de Romain est constitué de 45% de vins réserve (vin des années précédentes) qui apporte de l’équilibre et de la tenue. Les bulles sont agréables, fines et vives, le vin a une belle longueur avec une bonne acidité en finale. C’est par conséquent un très bon champagne d’apéritif ou pour démarrer le repas, chaque verre en appelle volontiers un autre.

90% de la vente a lieu à la propriété. L’accueil est chaleureux, les clients sont reçus avec simplicité et gentillesse dans une véranda où on se sent bien. La qualité de l’accueil joue en leur faveur. Si vous prenez rendez-vous avec Romain, ils pourra vous faire visiter les installations avec plaisir. Tout est fait sur place, même le pressurage, grâce à un pressoir 2000 kg, qui permet de travailler par gravité.

L’environnement est également important pour Romain et l’exploitation se tourne vers la viticulture durable. Les vignes sont toutes enherbées. Pour conserver de la fraîcheur à leur champagne, Romain Houssart a choisi de bloquer la fermentation malo-lactique.

Les prix sont très doux, la cuvée Brut s’affiche à 14,30€ (tarif 2019) au départ de la propriété. Vous pouvez également vous régaler d’un rosé  à 16,60€ (tarif 2019) élaboré à partir du Brut Réserve auquel s’ajoute 16% de vin rouge.

Vous pouvez aujourd’hui également savourer un champagne millésimé, le millésime actuel est 2012, élaboré à partir de 50% de chardonnays et 50% de pinots noirs et meuniers, il connaît un élevage partiel (50%) en fût, il est dosé à 7 g/l. Il est proposé au prix de 21€ (tarif 2019).

Parmi les nouveautés, on pourra également compter sur un blanc de noirs à partir de début 2020.

Vous pouvez également trouver le brut réserve Houssart chez « Délices champenoises » sur le parvis de la cathédrale.

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