Parfois, ça vaut le coup de s’éloigner un peu du centre-ville de Reims pour découvrir de très bonnes pâtisseries et de bons chocolats. L’avantage de s’écarter un peu, c’est de voir les prix descendre significativement.
En face de l’église Saint Thomas, dans l’avenue de Laon se trouve la très jolie boutique du pâtissier chocolatier Olivier Biston.

Ce commerce a fait peau neuve en 2015, nouvelle image de marque et nouvelle boutique… L’accueil est toujours souriant et agréable. Les pâtisseries sont élaborées avec des produits de qualité, c’est ce qu’on ressent immédiatement à la dégustation. La présentation est soignée. Pour environ 2€, on se régale d’un millefeuilles à la crème pâtissière légère et parfumée et au feuilleté très réussi, d’un Paris-Brest au bon goût de praliné, d’une tarte carmélio qu’on vous conseille vivement.

Les viennoiseries sont elles aussi faites maison et on peut donc y venir chercher son petit déjeuner. En plus, vous pouvez même y acheter votre baguette (fournie par la Champêtre).

Côté chocolats, beaucoup de goût, un chocolat artisanal très appréciable aux notes variées (un assortiment d’environ 30 chocolats différents). On ressent le souci d’utiliser des matières premières de qualité dans l’atelier d’Olivier Biston. A 66€ le kilo (tarif 2016), dans un bel écrin, ça donne envie de se faire plaisir ! Par ailleurs, on apprécie de retrouver dans la boite un petit descriptif des chocolats fabriqués par la maison.

La boutique vous réserve d’autres surprises : bouchons de champagne au chocolat, pâte à tartiner (sans huile de palme 😉 ), des « meringuettes » (petites meringues artisanales à la framboise, à la mandarine, à la vanille…), des guimauves faites maison, des chardons, des pâtes de fruit, sans oublier des biscuits roses…

D’autres services sont proposés, comme la réalisation de wedding cakes et pièces montées. Un service traiteur est également disponible sur commande.