Damien Procquez de la Grande Boutique du Vin Nous avons choisi de référencer le Champagne de Romain Colin car il sort des codes des chardonnays de Vertus. Du fruit, de la richesse aromatique et une certaine complexité qui sont à l’opposé de l’image parfois plus tendue des champagnes de ce village. Un vigneron passionné qui nous a tout de suite séduit par l’amour qu’il voue à ses vignes. |
Grâce à la recommandation de Damien, nous avons pu découvrir un lieu chaleureux, moderne. La propriété couvre 10 ha pour un total d’environ 90 000 bouteilles produites par an. La maison Colin bénéficie d’un encépagement à 80% de Chardonnay de Vertus, 10% de pinot noir et 10% de pinot meunier du Sézannais. La gamme des champagnes de Romain Colin est très étendue, soit dix cuvées et un ratafia, ce domaine devrait aussi bientôt compter un coteau champenois blanc. Continuer la lecture