Nous sommes allés dans le charmant village de Cormoyeux pour visiter le domaine Faniel & Fils. C’est une nouvelle fois grâce à une dégustation organisée par la Grande Boutique du Vin à Reims que nous avons découvert cette excellente adresse.
Mathieu Faniel représente la troisième génération de vignerons de ce domaine familial. C’est son grand-père André qui s’est lancé dans l’aventure au sortir de la seconde guerre mondiale (« Les Secrets d’André » est une cuvée qui lui rend hommage).
Jérôme Bourgeois-Diaz nous a chaleureusement reçus dans sa propriété, ce fut un moment très agréable d’échange.
Nous avons eu le plaisir de rencontrer Georges Remy à son domaine, accompagné de Cyril Collard, un jeune voisin vigneron (domaine Gaston – Collard). Georges Remy est de toute évidence un homme généreux, nous avons été très bien reçus et le remercions sincèrement pour le temps qu’il nous a consacré !
Le domaine Barrat-Masson est géré par Aurélie et Loïc Barrat. Ils ont réussi à se faire un nom dans un coin de notre région peu connu des amateurs de Champagne : dans l’Aube, aux portes du Sézannais.
Loïc a repris l’exploitation de ses parents en 2005 à Betton (dans la Marne) et Aurélie a repris l’exploitation à Villenauxe-La-Grande dans l’Aube.
La cave 520 est le paradis rêvé pour tout amateur de champagne. Elle a ouvert ses portes en mai 2011. Dans cette cave tenue par Pierre-Yves Cainjo sont soigneusement mises en avant 650 références de champagnes issues de 180 maisons et vignerons.
La maison de champagne Nowack, installée à Vandières, apparaît déjà parmi nos bonnes adresses pour leurs champagnes traditionnels. Dans cette famille de vignerons passionnés, il y a Flavien, qui a pris ses marques au sein de la maison et nous voulions lui consacrer un article car il développe aujourd’hui ses propres cuvées parcellaires. Flavien a eu la gentillesse de nous recevoir pour nous expliquer sa démarche. Continuer la lecture
Une bonne adresse pour acheter son champagne à la propriété ! Vous serez très bien accueillis dans ce domaine d’Hautvillers. Et ses champagnes remplissent certains gages de qualité comme le temps de vieillissement sur lattes (5 à 6 ans), une démarche de viticulture durable, un prix extrêmement attractif par rapport au terroir.
Le domaine du champagne Yann Alexandre est situé à Courmas dans la Marne. Notre accueil à la propriété a été formidable, Séverine et Yann nous ont accordé un large moment de manière à bien comprendre leur façon de travailler.
Nous avons donc rencontré la huitième génération de vignerons du domaine.
L’exploitation est répartie dans neuf communes sur 6,5 hectares de vignes, avec trente parcelles au total.
Les pinots meuniers sont majoritaires et couvrent 45% de l’encépagement. S’ensuivent 35% de chardonnays et 20% de pinots noirs. Continuer la lecture
Emmanuel et Bénédicte Leroy ont eu la gentillesse de nous accueillir dans leur propriété d’Essoyes (dans l’Aube) pour nous faire découvrir comment sont élaborés leurs champagnes. Ils nous ont accordé beaucoup de temps pour que nous puissions bien comprendre leur philosophie de travail.
