La cave 520 est le paradis rêvé pour tout amateur de champagne. Elle a ouvert ses portes en mai 2011. Dans cette cave tenue par Pierre-Yves Cainjo sont soigneusement mises en avant 650 références de champagnes issues de 180 maisons et vignerons.
Edit : C’est avec une grande déception que nous avons appris que la Cave Nomade, c’était fini. Nous laissons ici l’article pour le souvenir…
La Cave Nomade est une cave à vins atypique et innovante. Une cinquantaine de références (environ 1/3 blancs et 2/3 rouges) sont proposées de façon ambulante – sur les marchés – grâce à un camion spécialement équipé. Continuer la lecture
Les coteaux champenois sont des vins tranquilles de Champagne (non effervescents). Ils peuvent être blancs ou rouges.
Un nouvel article mis à jour est disponible sur le site soif-cornichon.fr
Les coteaux champenois blancs peuvent être issus des cépages chardonnay, pinot meunier et pinot noir. Ils sont extrêmement rares, seule une poignée de vignerons les proposent (la production reste faible face à la très importante demande de Champagne). Continuer la lecture
La Cave du Bois Joli est située entre Reims et Epernay le long de la nationale et de la forêt (au niveau de la commune de Saint-Imoges).
Voici une liste des lieux rémois où l’on vous conseille d’acheter pour la qualité du conseil, le choix, le prix (proche du prix de départ de la propriété). Nous avons un goût évident pour les champagnes de vignerons mais citerons volontiers où vous pourrez trouver des champagnes des grandes maisons. (carte pour localiser les adresses en bas de l’article)
Vous trouverez également un article mis à jour sur le site petillante-champagne.fr
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Appellation : Ladoix
Millésime : 2012
Nom : « Le Clou d’Orge »
Nom du domaine : Louis Jadot
Où le trouver ? : chez CQFD (13 Rue de la Garenne à Champigny)
A quel prix ? : 20,50€ la bouteille
Le mot du caviste :
Ladoix est un village de la côte de Beaune en Bourgogne, situé au pied de la montagne de Corton, la parcelle « Clou d’Orge » bénéficie d’une très belle exposition sur un sol argilo-calcaire.
Le domaine Jadot cultive lui-même cette parcelle, le vin est ensuite élevé en fûts durant 12 mois. A la dégustation, le nez est marqué par les fleurs blanches et le panier de fruits jaunes assez mûrs. En bouche, le vin présente une très belle matière avec un juste équilibre entre un gras bien présent et une belle acidité.
A savourer pour ce qu’il est à l’apéritif, avec des rillettes de saumons ou bien encore un suprême de volaille à la crème. Continuer la lecture
« Au Bon Manger » est une épicerie où l’on pourra dégoter d’excellents fromages, des charcuteries, des confitures et bien sûr du vin. Aline, la chef épicière, fait de cet endroit un lieu de convivialité. Les gens qui osent s’y aventurer une première fois risquent de vite devenir des habitués. Continuer la lecture
La cave Colbert se situe dans l’ancien magasin Hediard de la rue Colbert, entre la place du Forum et la place de l’Hôtel de ville. Le lieu est très beau, lumineux, parfait pour mettre en avant une harmonieuse sélection.
La « Grande Boutique du Vin » regroupe en fait huit boutiques dans le Nord-Est de la France. A Reims, on trouve cette enseigne dans le centre-ville à deux pas de la place du Forum.
La sélection des vins est rigoureuse et aucune région n’est oubliée.
Le conseil est toujours convivial, on peut faire tranquillement son tour de la boutique et être renseigné avec simplicité. Il y a également un espace réservé aux dégustations. Continuer la lecture
