Nous avons été rencontrer Thomas Perseval dont l’exploitation est située à Chamery (dans la Marne).
Le domaine Perseval couvre 2,5 hectares de vignes répartis sur six parcelles avec un encépagement aux trois tiers (1/3 chardonnay, 1/3 pinot meunier, 1/3 pinot noir). Par ailleurs, Thomas est également agriculteur avec une exploitation céréalière de 60 hectares (maïs, épautre,…). Continuer la lecture
De notre point de vue, cinq adresses se distinguent nettement du côté charcuteries à Reims (on s’est focalisé pour cet article sur les jambons). Voilà notre top : Continuer la lecture
Pas encore stars du vignoble mais en devenir, les domaines à suivre sont chouchoutés par les cavistes qui y trouvent pour leurs clients de bonnes affaires pour une excellente qualité. Mais ne nous y trompons pas, ces domaines sont ambitieux et les prix déjà élevés, leurs champagnes deviennent déjà très présents à l’export et les guides s’y intéressent de plus en plus.
Vous trouverez ci-dessous une liste très subjective des vignerons à suivre qui ont accepté de nous ouvrir leurs portes. Continuer la lecture
Les coteaux champenois sont des vins tranquilles de Champagne (non effervescents). Ils peuvent être blancs ou rouges.
Un nouvel article mis à jour est disponible sur le site soif-cornichon.fr
Les coteaux champenois blancs peuvent être issus des cépages chardonnay, pinot meunier et pinot noir. Ils sont extrêmement rares, seule une poignée de vignerons les proposent (la production reste faible face à la très importante demande de Champagne). Continuer la lecture
La Cave du Bois Joli est située entre Reims et Epernay le long de la nationale et de la forêt (au niveau de la commune de Saint-Imoges).
Nicolas Petit tient une boucherie près de la place du Forum qui intrigue de par son nom. Après plusieurs achats convaincants dans cette agréable boutique ouverte depuis l’été 2015, « Oh la vache ! » rejoint donc nos « bonnes adresses ». Bon vivant et addict des bons produits gourmands, Nicolas ne vend que des pièces de qualité. La particularité de la boutique, c’est de proposer aux clients des viandes maturées. Continuer la lecture
Quelque part dans les Ardennes, aux abords du petit village de Lalobbe, dans le hameau de la Besace se trouve la cidrerie Capitaine. Continuer la lecture
Trouver du bon pain à Reims n’est pas trop difficile mais comme souvent, les meilleures adresses que nous vous répertorions sont regroupées dans les mêmes quartiers que ceux évoqués dans d’autres articles (pourtant, on vous assure qu’on teste partout!).
Voici une liste des lieux rémois où l’on vous conseille d’acheter pour la qualité du conseil, le choix, le prix (proche du prix de départ de la propriété). Nous avons un goût évident pour les champagnes de vignerons mais citerons volontiers où vous pourrez trouver des champagnes des grandes maisons. (carte pour localiser les adresses en bas de l’article)
Vous trouverez également un article mis à jour sur le site petillante-champagne.fr
Continuer la lecture
