Jérôme Dehours a eu la gentillesse de nous accueillir dans sa propriété à Mareuil-le-Port (entre Epernay et Château-Thierry). Il a pu nous expliquer l’histoire de ce jeune domaine aujourd’hui reconnu par les plus grands guides, recherché par les cavistes et les amateurs de champagne.
C’est en 1996 que Jérôme Dehours décide de quitter le négoce et de créer son propre champagne. Continuer la lecture
Nous avons été rencontrer Thomas Perseval dont l’exploitation est située à Chamery (dans la Marne).
Le domaine Perseval couvre 2,5 hectares de vignes répartis sur six parcelles avec un encépagement aux trois tiers (1/3 chardonnay, 1/3 pinot meunier, 1/3 pinot noir). Par ailleurs, Thomas est également agriculteur avec une exploitation céréalière de 60 hectares (maïs, épautre,…). Continuer la lecture
Pas encore stars du vignoble mais en devenir, les domaines à suivre sont chouchoutés par les cavistes qui y trouvent pour leurs clients de bonnes affaires pour une excellente qualité. Mais ne nous y trompons pas, ces domaines sont ambitieux et les prix déjà élevés, leurs champagnes deviennent déjà très présents à l’export et les guides s’y intéressent de plus en plus.
Vous trouverez ci-dessous une liste très subjective des vignerons à suivre qui ont accepté de nous ouvrir leurs portes. Continuer la lecture
Les coteaux champenois sont des vins tranquilles de Champagne (non effervescents). Ils peuvent être blancs ou rouges.
Un nouvel article mis à jour est disponible sur le site soif-cornichon.fr
Les coteaux champenois blancs peuvent être issus des cépages chardonnay, pinot meunier et pinot noir. Ils sont extrêmement rares, seule une poignée de vignerons les proposent (la production reste faible face à la très importante demande de Champagne). Continuer la lecture
Le club « Trésors de Champagne » est le plus ancien club de champagne, il fut créé en 1971 et regroupe actuellement une trentaine de vignerons de la région. Depuis le printemps 2015, ce club a sa propre boutique située au coeur de Reims, à côté des Halles Boulingrin (côté Poste). Continuer la lecture
Arnaud Margaine nous a chaleureusement reçus dans sa propriété. Ce dernier est un fin pédagogue, nous avons appris plein de détails intéressants sur la conduite de la vigne, le traitement des sols, la vinification. Ce fut un véritable plaisir d’échanger avec lui.
Nous avons rencontré Aline et Olivier Jacquinet-Dumez à l’occasion d’un pique-nique vigneron organisé dans leur propriété. Continuer la lecture
La maison François Secondé est située à Sillery, à 20 minutes de Reims. Leur champagne est issu des villages grands crus de Sillery, Mailly-Champagne, Puisieulx et Verzenay. L’exploitation couvre 5,5 hectares pour environ 40000 bouteilles produites chaque année. Continuer la lecture
Nos « stars du vignoble » sont sélectionnées dans les plus grands guides (comme Gault & Millau ou la Revue du Vin de France), leurs vins sont recherchés dans le monde entier et une large part de leurs ventes part à l’export. Les vins de ces domaines se retrouvent sur les plus grandes tables des restaurants.
